Berenjena, ligera y digestiva

Aportando solamente 35 kilocalorías, la berenjena es una de las hortalizas más ligeras que podemos encontrar. Destaca especialmente por no contener grasas y por su gran aporte en agua y fibra , siendo un alimento perfecto para aquellas personas que tienen problemas de tránsito intestinal. Este alimento ayuda además, al buen funcionamiento del hígado y de la vesícula biliar, facilitando la digestión.

Incorporándola a los platos de verano se obtiene gran cantidad de potasio, mineral que contribuye a la correcta eliminación de líquidos del organismo, problema que se acentúa en los meses de más calor. La berenjena tiene también un gran poder antioxidante , gracias a los flavonoides presentes en su piel. Por ello, su consumo regular ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas.