¿Cuándo tienes que comer para adelgazar?

Lo que comes y cuánto comes es fundamental para controlar el peso, pero a menudo descuidamos otro factor importante: cuándo lo hacemos. Una reciente investigación de la Universidad de Vanderbilt (EE.UU.), publicada en PLOS Biology, añade más evidencia a una hipótesis que cobra cada vez más fuerza: no se trata solo del número de calorías que consumimos, sino del momento del día , ya que esto influye en cómo lo quemamos.

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Tu reloj biológico diario y el sueño regulan cómo se metaboliza la comida que ingieres ; por lo tanto, la elección de quemar grasas o carbohidratos cambia según la hora del día o de la noche. Cuando te saltas el desayuno, pero picoteas a última hora de la noche, retrasas la quema de grasa.

Para llegar a esta conclusión, los investigadores monitorearon el metabolismo de personas de mediana edad y mayores durante dos sesiones separadas de 56 horas. El almuerzo y la cena se ofrecieron a la misma hora (12:30 y 17:45, respectivamente), pero el momento de la tercera comida fue diferente. En una de las sesiones, la comida diaria adicional se presentó como desayuno (8:00 horas), mientras que en la otra sesión, se ofreció una comida nutricionalmente equivalente a los mismos sujetos pero como snack nocturno (22:00 horas). La duración del ayuno nocturno fue el mismo para ambas sesiones.

Mientras que las dos sesiones no diferían en la cantidad o tipo de comida ingerida o en los niveles de actividad de los sujetos, el momento de la ingesta activó un cambio en la preferencia de grasas / carbohidratos de los sujetos, de forma que la sesión de snack nocturno resultó en una menor quema de grasa en comparación con la sesión de desayuno.

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Los autores consideran que este estudio tiene implicaciones importantes para los hábitos alimenticios, ya que sugiere que un ayuno diario entre la cena temprana y el desayuno optimizará el control de peso.