Así «trollean» los heladeros turcos a los turistas

Los «Dondurma», helados turcos, no son helados cualquiera: además de contar con un proceso de elaboración muy concreto, su peculiaridad radica en el arte que le ponen los maestros heladeros al servirlos.

Mediante una varilla metálica, rellenan los cucuruchos y los colocan en las manos de los clientes. Es entonces cuando comienza el espectáculo: como se observa en el vídeo, de forma inesperada el vendedor «vacila» al comprador sin llegar a darle el helado con una serie de ágiles movimientos.

Esta tradición se ha convertido en uno de los atractivos turísticos en Turquía, y ya son cientos los vídeos que circulan por redes sociales mostrando la sorpresa de los turistas que se animan a comprar uno.

Si todos estos trucos increíbles son posibles, además de la maña de los vendedores, se debe a la textura viscosa y moldeable del helado, determinada por su composición: leche de cabra, azúcar, «salep» (procedente de las orquídeas) y, en ocasiones, «sakiz» (almáciga).