Gastronomía
Un pueblo de la Sierra de Cádiz celebra este fin de semana sus jornadas gastronómicas: estos son los platos que se podrán probar
Durante tres días, los visitantes podrán disfrutar de una programación completa que pone en valor la rica herencia culinaria de la zona
Este fin de semana, del 27 al 29 de septiembre, la Sierra de Cádiz se prepara para celebrar uno de los eventos más esperados del mes: las II Jornadas Gastronómicas del Olivar. Durante tres días, los visitantes podrán disfrutar de una programación completa que pone en valor la rica herencia culinaria de la zona, con el aceite de oliva virgen extra (AOVE) como protagonista indiscutible. El evento seráun festín para los sentidos, con charlas, degustaciones y concursos gastronómicos que se entrelazan con los paisajes de montaña y la hospitalidad de sus gentes.
Viernes 27: Inauguración con sabor local
La jornada inaugural comenzará a las 18:00 horas con la charla «El Olivar de Montaña», impartida por el reconocido experto José María Penco Valenzuela. En ella, se abordará la importancia del olivar en las zonas montañosas de la Sierra de Cádiz, un cultivo que no solo forma parte del paisaje, sino también de la cultura y economía local.
A las 19:30 horas, en la Plaza del V Centenario, se realizará la presentación oficial de las jornadas con un brindis y degustación de productos de la zona a cargo de Artesanía Nazarí. Pero el plato fuerte llegará a las 21:00 horas con la esperada «Cena el Olivar», donde el Bar Josefi ofrecerá un menú que incluirá delicias de la tierra como papas 'aliñás', tosta de langostinos con alioli, pollo en salsa de zanahoria 'capón loma verde', y de postre, bizcocho de cítricos acompañado de helado de vainilla.
Para los que busquen otra experiencia gastronómica, a las 21:30 horas en la Finca Las Covatillas, se celebrará la «Cena el Olivar de Montaña». El menú, preparado por la Almazara Manzara y la Tasquita Zahara, incluirá exquisiteces como tartar de jamón de bellota con queso payoyo y aguacate, carpaccio de venado y tataki de solomillo de vaca con salsa de vino tinto.
Sábado 28: Un día para degustar y aprender
El sábado comenzará temprano con un «Desayuno Molinero», organizado por la Almazara El Manzanillo, donde el protagonista será el AOVE de la zona. A las 9:30 horas, el Dr. Fernando López Segura ofrecerá una conferencia sobre la «Dieta Mediterránea y la salud humana», destacando los beneficios de los productos locales.
A partir de las 10:00 horas, los puestos del Mercado Gastronómico abrirán sus puertas para ofrecer una gran variedad de productos locales. Y para los más competitivos, a las 13:30 horas, se dará inicio al II Concurso Gastronómico Profesional, donde cocineros de toda la región competirán por el primer puesto.
La cena del sábado presenta dos opciones igualmente tentadoras: la «Cena Estelar» en la Plaza del Rey, donde chefs de renombre como Diego Guerrero, Juan Jesús Moreno y Antonio Naranjo presentarán platos tradicionales de la Sierra de Cádiz, o el «Apericena Bufet de Productos Italianos», que, como su nombre indica, combinará sabores del olivar con una selección de platos italianos en la Plaza de la Constitución.
Domingo 29: Clausura con sabor a tradición
El domingo será el broche de oro de las jornadas con actividades para todos los gustos. A las 9:30 horas, el Centro de Día ofrecerá un desayuno popular, seguido de la apertura del Mercado Gastronómico a las 10:00 horas. A las 12:00, la Asociación de Olivareros de Zahara deleitará a los asistentes con una demostración en vivo de la preparación de la famosa sopa zahareña.
El punto culminante llegará a las 13:30 horas con el inicio del II Concurso Gastronómico Popular, donde aficionados locales pondrán a prueba su talento culinario. Tras la entrega de premios, a las 14:30 horas, los asistentes podrán degustar la tapa ganadora del Concurso Gastronómico Profesional 2023: venado al timbal de batata del Bar Josefi, además de una selección de sopas y postres locales.
A solo 1 euro por tapa, este evento es una oportunidad única para disfrutar de los sabores de la Sierra de Cádiz en un ambiente festivo y familiar. Las II Jornadas Gastronómicas del Olivar culminarán con la clausura oficial a las 15:00 horas en la Plaza del Rey, dejando un grato recuerdo en todos los que decidan visitar este rincón andaluz durante el fin de semana.
