GASTRONOMÍA
El Viso del Alcor apuesta por el menudo a través de una ruta y una jornada gastronómica
Pretenden promover la gastronomía local como reclamo turístico y apuntalar una de sus señas de identidad
El Ayuntamiento de El Viso del Alcor quiere apostar por el menudo, uno de los elementos identitarios de la localidad , además de una de las joyas de su corona gastronómica. Para ello ha organizado dos eventos complementarios en torno a este tradicional manjar. De una parte, celebrará la «I Ruta del menudo» , que se complementa con la «I Jornada del Menudo» .
La delegada de Desarrollo, Beatriz Roldán , ha explicado que «es uno de los objetivos marcados desde esta delegación promover la gastronomía de nuestro pueblo como reclamo turístico , y en este sentido el menudo ocupa un papel importante en nuestra gastronomía, gracias a los bares que desde hace muchos años siguen con la receta tradicional y que hacen que El Viso sea conocido más allá de sus fronteras por este plato típico».
Esta ruta, que tendrá lugar durante dos fines de semana empezando el 28 de febrero hasta el 8 de marzo , está planteada desde dos enfoques. Se contempla, por un lado, el enfoque más tradicional, animando a participar a aquellos bares que hacen este plato siguiendo la receta popular, y, por otro, también se da cabida a la innovación permitiendo que los bares que lo deseen empleen la creatividad y hacer un plato diferente basado en el menudo.
La participación en la ruta será de forma similar a la que se hizo en la pasada ruta de la tapa, mediante la votación de los consumidores y también habrá premios tanto para los bares que participen como para los consumidores.
Jornada del menudo
Para complementar la ruta, el Ayuntamiento también ha organizado la «I Jornada del menudo», que se celebrará el próximo 14 de marzo en el Parque de la Constitución.
El delegado de Participación, Manuel Salvat, ha añadido que «todas las personas interesadas en participar en esta jornada pueden inscribirse hasta el miércoles 4 de marzo en el e mail desarrollo2@elvisodelalcor.org o en el Ayuntamiento de once de la mañana a una de la tarde. Para cualquier duda también pueden llamar al número de teléfono 670 423 32».
En cuanto a los requisitos cada participante debe cocinar un mínimo de 15 kilos de menudo y se puede participar de forma individual o en grupo . La organización proporciona el menudo, los cubiertos y platos y el pan mientras que los participantes deben acudir a la cita con el menaje, es decir, las ollas, el infernillo, la bombona y los utensilios que necesiten para cocinar.
La jornada comienza a las 12 horas con una exposición de Vespas, a las 13.30 horas comienza la degustación del menudo. La entrega de los premios será a las 18 horas. Durante la jornada habrá actividades infantiles y actuaciones de agrupaciones de carnaval.
