Economía
Mantecados y polvorones de Estepa que superan el Covid
El presidente de la Junta, Juanma Moreno, ha visitado este martes la localidad para mostrar su apoyo a fabricantes de este producto navideño, que este año producirán 16.000 toneladas
El olor a canela y almendra que estos días inunda las calles de Estepa está estrechamente vinculado al pleno empleo que registra este municipio sevillano y a un producto navideño que no puede faltar en los hogares del país en estas fechas, el polvorón , o el mantecado si se prefiere con almendra.
Se trata del principal sector de Estepa —junto con el aceite de oliva extra virgen— y para mostrar su apoyo institucional, el presidente andaluz, Juanma Moreno , ha hecho esta tarde un hueco en su agenda para visitar y conocer de primera mano no sólo la elaboración de este producto, sino las cifras de negocio que genera.
Junto con el alcalde estepeño, Antonio Jesús Muñoz Quirós , y el presidente del Consejo Regulador de la IGP Mantecados y Polvorones de Estepa, José María Fernández , Moreno ha visitado uno de los obradores artesanos más señeros de la ciudad, La Colchona, donde pudo comprobar in situ todo este proceso que llevan al mantecado a ser un referente en la gastronomía navideña .
Incluso el presidente ha participadoen la elaboración del producto navideño encendiendo un horno de leña y viendo in situ cómo las mujeres realizan un trabajo tan artesano como el de liar el producto uno a uno a una velocidad endiablada.
Fernández ha explicado que este año se ha llegado a cifras de ventas cercanas a antes de la pandemia , cuando en 2019 se batió el récord de 22.000 toneladas de mantecados y polvorones a través de 4.500 empleos directos e indirectos. Tras 2020, cuando el sector notó la crisis sanitaria, este año se va a volver a conseguir poner sobre las estanterías de las tiendas y comercios cerca de 16.000 toneladas .
Durante la visita, Juanma Moreno no sólo ha expresado su apoyo a este sector tan arraigado en el municipio sino que se ha alegrado del buen ritmo de producción de este año. Al mismo tiempo, el mandatario andaluz se ha comprometido además a poner al área de Turismo de la Junta de Andalucía a trabajar para fomentar las visitas a Estepa para próximas campañas, evento que viene siendo tradicional en los últimos años.
Y no sólo de personajes relevantes de la vida política sevillana o andaluza, sino de colectivos o instituciones que no quieren pasar la oportunidad de presenciar cómo se elaboran los polvorones y mantecados estepeños. Incluso, desde el Consejo Regulador de la IGP Mantecados y Polvorones de Estepa se organizan visitas de escolares durante estas fechas.
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