Entregados los premios al mejor aceite virgen extra de la provincia y de las sierras de Sevilla

El presidente de la Diputación de Sevilla, Fernando Rodríguez Villalobos, ha entregado este viernes los premios al mejor aceite virgen extra de la provincia y de las sierras de Sevilla en su edición 2017/2018, acompañado por la diputada provincial de Servicios Públicos Supramunicipales, Trinidad Argota; representantes de las almazaras que han concurrido al certamen y otras personalidades del sector oleícola y del olivar en la provincia, así como por los miembros del jurado calificador.

El jurado calificador de esta edición de los premios está compuesto por José María Penco, ingeniero agrónomo y catador; Manuel Félix Moreno, gerente de OPRACOL; el periodista Ezequiel Martínez; el crítico gastronómico Víctor Gamero; y las integrantes del panel de catadoras del Instituto de la Grasa: María José Moyano, Aránzazu García y Eugenia Liñán.

En el mejor aceite virgen extra de la provincia se aprecian, según sus catadores, «un frutado intenso de aceitunas verdes, con recuerdo a hierba recién cortada, plátano, manzana y almendra verde, tomate y plantas aromáticas , como la salvia y la hierbabuena. En boca, presenta una entrada dulce, recordando a las notas olfativas, con un amargor medio y un picor medio alto. Se trata de un aceite de alta complejidad y equilibrio en su conjunto».

En el mejor aceite de la sierra, el jurado destaca «un frutado intenso de aceitunas verdes y maduras, con notas agradables a frutos secos, como la almendra y la nuez . En boca, presenta una entrada dulce, con recuerdos a frutos secos y hoja de olivo y con picor y amargor medio».