LOS PALACIOS Y VILLAFRANCA
La Cooperativa Virgen de las Nieves da un impulso a su bodega presentando tres nuevos vinos
Además ha cambiado la imagen corporativa de todos sus caldos
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La Cooperativa Nuestra Señora de las Nieves , una de las empresas más importantes de Los Palacios y Villafranca ha presentado públicamente en el conocido Restaurante Manolo Mayo los nuevos vinos salidos de sus bodegas.
Los mismos son consecuencia del importante trabajo en el que se encuentra inmersa dicha sociedad desde que tomara el mando el presidente Juan Begines y su junta de gobierno , esto es, darle un impulso importante a la bodega y los productos que de ella salieran , ya que los vinos palaciegos siempre han sido una seña identificadora de este municipio del Bajo Guadalquivir. De hecho, el origen de esta cooperativa, hace ya más de medio siglo, estuvo precisamente muy vinculado a la producción de vinos.
De esta manera, teniendo en cuenta las exigencias del mercado y la competencia que en él es manifiesta, Las Nieves puso en marcha un proyecto en el que volvía a apostar por la uva de la tierra, volcándose en la reforma y modernización de la bodega , para la que ha contado con un experto, el joven químico y enólogo palaciego Miguel Ángel Gavira .
Fue el propio Miguel Ángel Gavira, y con la colaboración del sumiller del Restaurante Manolo Mayo, José Manuel May o , quien fue desgranando uno a uno los caldos que se presentaban, y entre los que se encuentran algunos nuevos productos.
Así Gavira describió la ilusión que le han puesto al Señorío de Las Nieves, uno de los retos más importantes del proyecto. Hace varios años este vino blanco perdía la denominación de origen de vino de la tierra. El objeto, por tanto, es recuperar ese sello característico que en estos momentos se encuentra en la fase organoléctica y analítica exigidas por la Junta de Andalucía para reconocer dicha distinción. El Señorío es un vino hecho cien por cien de uva airén, seleccionada parcela a parcela entre las uvas de más edad buscando la graduación y los aromas adecuados.
Galante, Caricias y Zurraque
Asimismo, entre los nuevos productos salidos de la bodega de Las Nieves se encuentra Galante , un vino blanco semidulce de aroma cítrico elaborado con uvas de las variedades airén y mollar. Otra de las novedades lleva el nombre de Caricias , vino rosado elaborado mediante levaduras seleccionadas y a través de maceración y fermentación parcial controlada de uva merlot.
Como vino de postres también se daba a conocer Zurraque , que junto al tinto joven que se viene elaborando por Las Nieves desde hace algunos años con las variedades merlot y chirac. El tradicional y a la vez exitoso mistela, así como el vinagre, completan una gran variedad de caldos de calidad que salen de sus bodegas con auténtico sello palaciego.
Todos estos productos se han vestido también con una renovada imagen corporativa acorde a la modernidad de los tiempos donde lucen su etiquetado así como el propio envasado.
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