Comercio
El mercado Virgen del Rosario de Cádiz contará con un rincón gastronómico
Habrá que esperar a la primavera-verano de 2025 para ver convertido en realidad este proyecto con el que se pretende revitalizar esta plaza de abastos municipal de extramuros
El Ayuntamiento de Cádiz revitalizará el Mercado Virgen del Rosario con iniciativas formativas, culturales y educativas
El mercado Virgen del Rosario contará con un rincón gastronómico. El Ayuntamiento de Cádiz acaba de anunciar que se habilitará en su interior un espacio con seis puestos diferentes. «Seis actividades nuevas y únicas», ha destacado la teniente de alcalde delegada de Mercados y Consumo, Beatriz Gandullo.
Uno de los puestos acogerá el restaurante Gadisushi, que desde hace años viene ocupando uno de los puestos del Mercado Central de Abastos. Y también hay que sumar una abacería (donde se ofrecerán vinos, chacinas y viandas similares), una arrocería, un Burguer premium, un freidor y un puesto de cocina de mercado. En este último establecimiento, los clientes podrán comprar el producto en el mercado, se cocinará allí y se podrá consumir en el propio mercado, en las mesas y sillas que se habilitarán tanto en el interior como en el exterior de este equipamiento municipal.
El objetivo es convertir «a extramuros en un referente gastronómico dentro de un mercado» y también se pretende con esta iniciativa «dinamizar la zona», ha indicado la concejala.
Esto obligará a un cambio de horario, ya que actualmente el Virgen del Rosario sólo está abierto hasta el mediodía, por lo que la intención es que abra también por la tarde.
No obstante, habrá que esperar a la primavera-verano de 2025 para ver al Rincón Gastronómico del Mercado Municipal Virgen del Rosario convertido en realidad.
Gandullo también apunta que se mejorará la iluminación interior del edificio, con lo que lucirá aún más la pintura mural que embellece el techo. Y ha remarcado que todo esto es «un primer paso de un proyecto de transformación» del Mercado que «se está trabajando de la mano del colectivo de detallistas de Asodemer».
En presencia del presidente de la Asociación de Detallistas de los Mercados de Cádiz, Selu Paramio, así como del gerente de la asociación, Paco Álvarez, y del presidente del Mercado Virgen del Rosario, Antonio García López, el alcalde, Bruno García, ha manifestado su satisfacción por este proyecto con el que se pretende «sumar atractivos a este mercado pero sin perder su esencia». «No queremos que se pierda el concepto de mercado», ha apostillado. Y asimismo, se ha mostrado convencido de que este futuro rincón gastronómico «le va a venir muy bien a la zona» donde se emplaza, junto a los jardines de Varela.
Por su parte, el presidente del Virgen del Rosario ha querido agradecer al equipo de Gobierno esta apuesta a la que «se le ve una cosita muy buena», pues supondrá un impulso para el mercado, que actualmente sólo tiene ocupados 22 de sus 37 puestos. Muchos han ido cerrando por jubilaciones.
La opción de realizar un taller formativo en el Mercado
A finales del pasado mes de noviembre, la concejala Beatriz Gandullo adelantó a este medio la intención de impulsar y revitalizar el Mercado Virgen del Rosario, y con tal fin se estaba barajando en la idea de realizar en el propio equipamiento un taller para enseñar los oficios tradicionales de carnicero, pescadero y charcutero, y que iría acompañado de una formación específica y de prácticas en el propio mercado.
Al respecto, la edil ha apuntado este viernes que no se ha descartado esta iniciativa, pero al tener las prácticas un carácter temporal, han querido apostar, para darle un primer impulso al Virgen del Rosario, por una iniciativa permanente, de ahí el rincón gastronómico.
"De todas formas, vamos a seguir trabajando en el asunto porque no son incompatibles" el rincón y el taller formativo, ha concluido.
