GASTRONOMÍA
Consejos profesionales para cocer el pulpo perfecto
José Manuel Ginés, profesor de la Escuela de Hostelería ha explicado esta lección a sus alumnos durante la jornada de Puertas Abiertas
La Junta celebra el día de la bandera andaluza en la Escuela de Hostelería de Cádiz
La Escuela de Hostelería ha celebrado este miércoles una jornada de puertas abiertas con motivo del Día de la Bandera. Esto ha supuesto que durante el día se hayan celebrado visitas al centro para dar a conocer su labor formativa.
En uno de los momentos de esta jornada, uno de los profesores del centro, José Manuel Ginés, ha explicado a sus alumnos los secretos del método para cocer un pulpo perfecto.
Con el agua caliente, se agarra al pulpo por la cabeza y, posteriormente, después de realizar tres inmersiones, se deja cociendo entre 15 y 18 minutos. De esta manera, quedará tierno y en su punto.
