Arroz a la marinera
Actualizado: GuardarIngredientes ( para cuantro personas):
300 gramos de arroz
200 gramos de gambas
200 gramos de rape
200 gramos de calamares
100 gramo de langostinos
100 gramos de morrón
10 gramos de cebola
Un litro de fumet de pescado
Tres gramos de azafrán
Un pimiento
Un tomate
Tres dientes de ajo
Una hoja de laurel
100 gramos de aceite de oliva
Preparación:
En un perol ponemos el aceite con el ajo, la cebolla, el pimiento, y el laurel. Lo sofreímos un poco y le agregamos los calamares. Lo cocemos un poco y le ponemos el tomate. Lo ponemos a cocer y se le añade azafrán y el fumet. Cuando esté hirviendo se le echa el arroz y se deja continua cociendo durante diez minutos. A continuación se añade el rape, la gamba y los langostinos, para posteriormente dejar cocer durante cinco minutos y reposar durante otros tantos.
