«El compromiso actual está en la diversificación y la innovación»
Actualizado:-¿Cree que la comercialización de marcas propias de vinos es el camino que debe seguir Aecovi?
-Entre otros, sí. Pienso que estamos en el camino correcto. Hay una oportunidad para los viticultores en el mundo empresarial que debemos aprovechar. Esta entidad siempre ha estados comprometida con el desarrollo del sector, y creo que ahora ese compromiso pasa por la apuesta comercial. Aunque, ésta no es la única línea que seguimos desde Aecovi. La diversificación y la innovación son los mayores compromisos, en estos momentos.
-¿Qué otros proyectos tienen?
-Estamos iniciando los procesos de diversificación y también apoyamos la producción integrada , a través de servicios de asesoramiento, que aporta al socio un menor coste y una garantía de calidad.
-¿Puede concretar alguna iniciativa que estén llevando a cabo para la diversificación?
-Queremos volver a plantar uva Pedro Ximénez en el Marco. Esta variedad se dejó de sembrar hace décadas porque la Palomino era más productiva y, en estos momentos, tenemos escasez de Pedro Ximénez en nuestra zona. Ya hay agricultores plantando y en un par de años estaremos elaborando vino con esta variedad.
-¿Cuál es el papel que deben representar las cooperativas en el Marco?
-En su momento, las cooperativas no fueron un motor para la comercialización del vino de Jerez, pero ahora sí queremos ser impulsoras de la modernización del sector. Queremos tocar todos los elementos innovadores para la mejora de la situación del sector.
Consolidar clientes
-¿Por eso Aecovi ha emprendido la comercialización de vinos propios?
-Sí, queremos cubrir las necesidades de los cooperativistas. Creemos que estamos dando garantía de futuro, y esto se consigue ofreciendo solidez. Tenemos que consolidar bodegas clientes y encontrar mercado para los excedentes. Intentamos dar así respuesta a los viticultores innovadores. El futuro de las cooperativas está ligado al del Marco de Jerez, por lo que tenemos que esforzarnos todos en el mismo sentido.