El buen clima y el tipo de suelo dan un aspecto y sabor especiales a la fresa

El perito agrícola y responsable de la Cooperativa Nuestra Señora de las Virtudes de Conil que centraliza la comercialización de la producción de fresa y demás productos hortofrutícolas de la localidad conileña, Gonzalo Sánchez, recalcaba ayer a LA VOZ que «aún hay poco género de fresa en las subastas porque está empezando la campaña, y que será entre el mes de febrero y mayo cuando la mayor parte de la producción salga a los mercados».

Al respecto, Sánchez manifestaba que «el fresón de Conil es excelente por calidad y sabor», a lo que contribuyen las especiales condiciones del clima y el terreno arcilloso donde se cultiva la planta.

Además, y con unos invernaderos en su inmensa mayoría de índole familiar, los más de 50 propietarios de cultivos de fresa de Conil y sus alrededores concentran la producción en la Cooperativa Nuestra Señora de las Virtudes, donde existen «tres líneas esenciales de comercialización; la subasta a minoristas, la venta a mayoristas (supermercados) y el envase directo bajo pedido».

Además, y para garantizar la calidad integral de las fresas, la Cooperativa está implantando progresivamente la trazabilidad de los productos, que en el caso de las fresas indicará a los consumidores quién, dónde y cómo ha sido cultivada.