«Queremos situar al jerez en su sitio, en lo más alto»

El director de la nueva firma Bodegas Valdivia lidera una iniciativa empresarial cuya inversión total ronda los 30 millones de euros y es la última incorporación a la Denominación. Ubicada en las antiguas instalaciones de Ruiz Mateos, en Picadueñas Alta, la restauración de sus 20.000 metros cuadrados revela la envergadura del proyecto, destinado a la crianza de vinos de Jerez y la elaboración de brandy del Marco.

-¿Cómo explica que esta iniciativa tenga lugar ahora, cuando dicen que corren malos tiempos para el jerez?

-Después de hacer diversas prospecciones en otras zonas vinícolas de España, el grupo empresarial que respalda el proyecto decide diversificar su actividad en Jerez porque es una buena época para invertir. Estamos convencidos de que quien resista a estos tiempos tendrá un lugar importante en el mercado del vino mundial.

-¿En qué lugar quieren posicionar los 14 productos que sacarán al mercado?

-En lo más alto. El jerez es uno de los grandes vinos del mundo y ahí debe estar situado.

-¿Cómo quieren ser reconocidos en los mercados?

-Como productores de vino y también de brandy de Jerez, de hecho, tenemos 5.000 botas de brandy. Nuestro objetivo empresarial es engrandecer el vino de Jerez.