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La cocina de aprovechamiento de Javier Olleros

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Vinos 'desalcoholizados' y la mesa como escenario de la experiencia gastronómica en Disfrutar

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Los Roca y el círculo de lo reutilizado en El Celler: desde mobiliario hasta chaquetillas de plástico reciclado

Ángel León: «El arroz marino es el primer paso para soñar con huertos en el mar»

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Azurmendi, el círculo que cierra la cocina en torno al producto y el productor en casa de Eneko Atxa

Madrid Fusión Alimentos de España

Mauro Colagreco y la alta cocina de la biodinámica: «La luna es la jefa de orquesta de nuestra cocina»

Madrid Fusión

Los maestros de la fritura revelan sus secretos

MADRID FUSIÓN 2021

Las verduras feas tienen quien las quiera

Madrid Fusión Allimentos de España

Triplete escabechado de Sahuquillo y Sanz

Madrid Fusión Alimentos de España 2021

Esta es la mejor croqueta de España, según los grandes de la gastronomía nacional

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Premio Cocinero Revelación 2021: iniciativas sostenibles

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Las mentiras del vino, a debate en The Wine Edition

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Premio Cocinero del Año a los 'activistas de lo verde'

MADRID FUSIÓN 2021

Fernando Del Cerro, una cocina de improvisación reflexiva