Las carnes exóticas olvidadas

Adrián Delgado

Chefs y ganaderías trabajan en recuperar el consumo de estas especies para que convivan con iconos carnívoros como la chuleta de vaca, que busca salir del tópico del exceso

La Voz de Cádiz

Una ayuda para no competir en desventaja

Más allá de las subvenciones momentáneas al vacuno de retinto, el incluirlo en las ayudas de arraigo lo iguala al resto de reses para poder competir