Las mejores tortillas de patatas se sirven en Madrid
La joya sin parangón de nuestra cultura gastronómica tiene una gran tradición en los bares y restaurantes de la capital
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12345678910Támara Casa Lorenzo, en paseo de la Habana
Detalle de una de las jugosas tortillas de Tamara Lorenzo - abc Dos sencillos ingredientes como la patata y el huevo son la base del manjar tan popular y apreciado por la cocina española. La tortilla de patatas, joya sin parangón de nuestra cultura gastronómica tiene una gran tradición en los bares y restaurantes de Madrid. Estos son los diez mejores sitios donde tomar tortilla de patatas seleccionados por 11870.com.
Dentro de su buen repertorio de cocina tradicional, el palentino Lorenzo García ofrece unas excelentes tortillas de patatas, para muchos las mejores de Madrid. Las hace en una sartén ovalada, heredada de su madre, que le da una forma peculiar. Pero lo importante es su calidad. Hecha al momento, jugosa, con el huevo casi líquido y la patata en finas láminas. Hay que encargarla cuando se reserva la mesa.
–Dirección: Paseo de la Habana, 107
Sylkar, en Chamberí
Detalle del huevo poco cuajado que hace tan peculiares las tortillas del Sylkar - 11870.com En este pequeño bar, del distrito de Chamberí, es además de un punto de encuentro habitual de periodistas de la cercana Agencia Efe, por elaborar una de las mejores tortilla de patatas de la capital: con el huevo poco cuajado. Jugosa Este local también es muy conocido por sus torrijas.
–Dirección: Calle de Espronceda, 17
La Bodega de Ardosa, en la calle Colón
La Bodega de Ardosa, repleta de gente - julián de domingo Esta conocidísima bodega lleva desde 1982 dando de comer y de beber a parroquianos, curiosos y devotos del arte del cañeo. Concha Marfil es la responsable de su singular textura, y parece ser que el único secreto que tiene es que le ponen mucho amor y bastante trabajo. No hay que perderse tampoco su salmorejo y las croquetas.
–Dirección: Calle de Colón, 13
La tortilla de Betanzos en La Penela, de Tetuán
El interior del salón de La Penela, en la calle Infanta Mercedes - chema barroso Este tradicional establecimiento gallego ofrece la tortilla de Betanzos, una absoluta exquisitez donde la jugosidad (y lo poco hecha que está) es la principal característica. También tienen una rica empanada de zamburiñas y un buen pulpo a feira.
–Dirección: Calle Infanta Mercedes, 17
Las tortillas de Gabino, en Chamberí
Tortilla velazqueña, con patata pochada, huevo y yema de huevo - sigefredo Las tortillas que hacía Gabino en La Ancha de la calle de Velázquez en los años 60 no tardaron mucho en hacerse famosas en la época y su familia quiso crear un restaurante donde homenajear su buen hacer. Aquí encontramos un montón de tortillas, donde sobresale la velazqueña (clásica y jugosa) y la de trufa. Aunque hay muchas más.
–Dirección: calle Rafael Calvo
Estado Puro, en la Plaza del Ángel
El interior del restaurante del NH Palacio de Tepa, en la plaza el Ángel - abc Su tortilla española del siglo XXI no es para puristas, porque está deconstruida y se sirve en un vaso. Pero resulta muy rica y particularmente curiosa. Para tapear a lo typical spanish pero con un toque modernito.
–Dirección: Plaza del Ángel, 9
José Luis, en el Paseo de la Habana
Detalle de una de las tortillas del famoso establecimiento del Paseo de la Habana - abc Las cervecerías de este conocido grupo es un auténtico clásico de Madrid, y desde luego lo son sus pinchos de tortilla. Eso sí, no esperes encontrar un ambiente sofisticado o una clientela cool.
–Dirección: Paseo de la Habana, 4
Txirimiri, en La Latina
Un paisano se toma un vino acompañado de los famosos pintxos de tortilla del Txirimiri - julián de domingo Sus pinchos son exquisitos, y los de tortillas de patatas son muy demandados por su rico sabor. También tiene mucha fama el de rabo de toro. Eso sí, gente que llene el local no falta.
–Dirección: Calle del Humilladero, 6
Cerveriz, en la plaza de San Miguel
Una de las tapas típicas que sirven en Cerveriz son sus riquísimas tortillas - abc Un pequeño secreto para los que gustan de la tortilla jugosita (parace que ser lleva caldo vegetal) que realiza con mucho cariño Carlos, el dueño y barman de este encantador y castizo local.
–Dirección: Plaza de San Miguel, 2
Juana la loca, en La Latina
Una de las tapas del local - juanalaloca Su tortilla de patata caramelizada es un auténtico sueño, y también tienen mucho arte con el resto del tapeo. Eso sí, prepárate a lidiar con el gentío, porque esto se llena.
–Dirección: Puerto de Moros, 4
