Galicia cocina sus recetas más vanguardistas en Barcelona

Veinte de los mejores jefes de cocina de Galicia llevarán este mes a Barcelona , dentro del showcooking del World Trade Center , las últimas novedades de la gastronomía de la Comunidad.

Raviolis de ternera gallega con ajo asado y pistachos, vieiras con calabaza , perlas de soja con migas crujientes, brocheta de bacalao con ajada, cremoso de congrio con arenas de playa y hojas de marea , anguilas del río Ulla o canelones de gallina piñeira son algunas de las creaciones que prepararán el 24 de noviembre.

La cocina gallega de vanguardia se expondrá en este recinto catalán de la mano de la Axencia de Turismo y el Grupo Nove , al que se prevé que asistán más de 250 personas que saborearán la reinterpretación de recetas tradicionales que, en todos los casos, tendrán como protagonista al producto de la Comunidad.