Los mejores sitios para comer tortilla de Castilla y León

La Venta de la Tortilla- Ávila

A escasos diez minutos de la capital abulense se encuentra la Venta de la Tortilla, un establecimiento cuyo nombre ya indica claramente cual es la especialidad. Un plato que hace las delicias de los muchos abulenses que cogen la carretera a Burgohondo para degustar la que sin duda es la mejor tortilla de toda la provincia.

Por un precio que ronda los cinco euros se puede disfrutar de un plato que llevan preparando durante tres generaciones sin que eso haya repercutido en la calidad de la misma. Desde la tortilla tradicional hasta las rellenas este restaurante casero ofrece un amplio y variado surtido de este excelente manjar.

Una oferta que se completa en verano con la posibilidad de tomar un pincho de tortilla en la amplia terraza que tiene este local.

Dirección: Carretera AV 900, Km. 9 (Ávila)

Mesón Froilán- Burgos

Una propuesta de tortilla de patata burgalesa, con cebolla horcal, acompañada de morcilla instalada sobre una pasta filo y queso de Dobro rallado por encima fue la ganadora del I Concurso de Tortilla de Patata de Burgos, el ganador fue Pedro Sualdea del Mesón Froilán.

Una propuesta innovadora con productos locales que no dejó indiferente a nadie y que ha colocado a este establecimiento como uno de los más demandados por los amantes de la tortilla. Una mezcla original y casera que no reduce el encanto propio de la tortilla.

Dirección: Calle Sombrerería, 25

Puerta Pícara- León

El Bar Puerta Pícara de la capital leonesa siempre ha sido considerado como uno de los grandes templos de la tortilla, algo que merece especial mención en un lugar como León en el que este plato es uno de los más preparados y demandados en la mayor parte de los restaurantes leoneses.

Bajo la batuta de Miguel Ángel, el Bar Puerta Pícara ha renovado su establecimiento, aunque sin perder la esencia de su tortilla, sí que la han dado algún matiz como el de añadirle cebolla lo que le ha otorgado más sabor aún y ha hecho que sea el acompañante ideal para tapear con los amigos.

Dirección: Plaza de la Pícara Justina.

La Encina- Palencia

El bar La Encina de Palencia puede presumir de tener no sólo la mejor tortilla de la capital palentina sino que también la de toda España, al menos así se lo han reconocido en numerosas ocasiones y concursos. De la mano de Ciri González la demanda de este manjar no para de crecer en el Restaurante «La Encina», hasta donde se han acercado gourmets de toda España. Los palentinos, que ya conocían la buena mano de Ciri con las tortillas antes de ganar el concurso, suelen encargárselas para llevárselas a casa.

La cocinera reconoce que los únicos secretos son los aprendidos de su madre. Siempre la prepara con patata y cebolla que procede de la huerta palentina. El reconocimiento de guías de prestigio como la de Michelín o Campsa y el aplauso de cocineros como Ferrá Adriá, Arzak o Berasategui son sin duda los mejores ejemplos de que estamos ante una de las mejores tortillas de España.

Dirección: Calle de Casañe, 2

Vitore- Salamanca

En Salamanca cuando se habla de tortilla se hace referencia al Vitore, un establecimiento moderno cuyo nombre es una abreviatura de Vinos y Tortillas de España. Este restaurante es el lugar soñado para los tortilleros, ya que la oferta es amplia y de gran calidad, eso sí siempre acompañado de un buen vino.

Una carta que recoge desde las tortillas más tradicionales hasta algunas más originales como «La Excursionista» que consta de champiñones y perejil. Todo ello pasando por una amplia variedad de platos con productos típicos de varias comunidades como puede ser la tortilla de bacalao al estilo vasco o la tortilla a la gallega que incluye los pimientos de Padrón.

Dirección: Ronda de Sancti Spíritus, 20

El Sitio- Segovia

En plena calle de los Bares de la capital segoviana se encuentra uno de los referentes del tapeo de la ciudad del Acueducto, El Sitio. Un establecimiento en el que la calidad y buen precio son las señas de identidad y al que acuden numerosos segovianos y estudiantes cada día para desayunar o almorza su tortilla.

Mucho más tradicional que otras tortillas de la región, El Sitio ofrece un manjar tradicional con la receta que han usado nuestros antepasados. Esto es la típica y tradicional tortilla que ha pasado de generación es generación.

Dirección: Calle de la Infanta Isabel, 9

Bar Capote- Soria

En pleno centro de la capital soriana se encuentra el bar Capote, un local especializado en el tapeo y donde la tortilla es uno de los pinchos preferidos por los comensales. Más allá de innovar con salsas o sabores este restaurante se centra en preparar el plato de la manera más tradicional, por lo que el sabor es conocido, a la vez que valorado por los clientes.

Dirección: Plaza del Salvador, 1

Churrería Bruselas- Valladolid

En pleno barrio de La Victoria de Valladolidse encuentra la Churrería Bruselas, un establecimiento que ha sido reconocido por sus propios vecinos como el que tiene la mejor tortilla de patata. Un respaldo que aparece representado no sólo por una votación llevada a cabo entre los habitantes de la zona, sino que también se puede comprobar cada mañana cuando desde primera hora son varios los clientes que esperan a desayunar la ansiada tortilla.

En dicho concurso el Bar Bruselas participó con la de carne (de ternera y de cerdo), pero también tienen de jamón york y queso, de cangrejo, de cangrejo y bonito, de hecho en verano han llegado a apostar por una receta tropical en la que se incluye hasta fruta.

Dirección: C/ San Lázaro, 13

Bar Chillón- Zamora

En la capital zamorana, al igual que en el resto de localidades, son varios los sitios que destacan por la calidad y buen sabor de su tortilla, sin embargo hay uno que predomina por su originalidad y acompañamientos. Este no es otro que el Bar Chillón, un local que tiene entre sus platos la tortilla con salsa de callos.

Esta «explosiva» mezcla ha dado un gran resultado y ha hecho que este establecimiento zamorano se haya consolidado como uno de los referentes para los tortilleros de la provincia.

Dirección: Calle de Diego de Ordax, 6

La Casa de la Tortilla- Ponferrada

Los amantes de la tortilla tienen una visita obligada a la localidad berciana de Ponferrada, allí podrán acercarse a la Casa de la Tortilla, un restaurante que como su propio nombre indica es el epicentro de las diversas especialidades tortilleras. Más de 30 variantes de tortillas y cada una de ellas con una referencia a una comunidad o localidad.

Desde la tortilla salmantina, de patata y chorizo, hasta la riojana, con cebolla y chichos, el catalogo de este local es interminable. Por si esto fuera poco, hay posibilidad de elegir tres tamaños distintos para que los que lo deseen ir sólos o probar de varios tipos a la vez.

Dirección: Calle Guido de Garda de Ponferrada.