sociedad
Una palentina premiada por distribuir un cereal apto para celíacos
La Semana de la Tapa Micológica de Soria también reconocerá a los pinchos elaborados sin gluten
La palentina María Anunciación Pérez Bartolomé ha sido galardonada con los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales que anualmenteotorga el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Un reconocimiento por haber puesto en marcha Salutef, una empresa que envasa y distribuye teff, un cereal apto para celíacos.
El premio consiste en un distintivo de excelencia y un diploma acreditativo. Además, en el marco de la Red Rural Nacional, está prevista la puesta en valor y difusión de las iniciativas premiadas a nivel nacional e internacional.
Salutef nació en julio de 2012 con ganas de dar a conocer un producto con muchas y sanas propiedades nutricionales. El teff es un cereal poco conocido en nuestra cultura gastronómica, aunque en la dieta africana se lleva utilizando desde hace más de cinco mil años.
Otra noticia positiva para los celiacos es que en la VII edición de la Semana de la Tapa Micológica de Soria que se celebrará entre el 24 de octubre y el 2 de noviembre, organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), se va a prestar especial atención a las tapas elaboradas sin gluten
