Los mejores sitios de tortillas de papas de Canarias

El Aguarde

Restaurante con cocina de mercado en Santa Cruz de Tenerife cuyas tortillas, aprovechando las increíbles variedades de papas de la isla del Teide, hacen las delicias de los comensales. Una delicatessen: Tortilla de papas...muy poco hecha.

C/ Costa y Grijalba, 21. Santa Cruz de Tenerife.

Midway

Imbatible rey de la tortilla desde 1985 en Las Palmas de Gran Canaria, hasta el presidente del Gobierno de Canarias, Paulino Rivero, ha visitado este local para probar este manjar acompañado de pan y todo. Sus pinchos vuelan y es probablemente el mejor lugar donde saborear una tortilla de la ciudad.

C/ Domingo J. Navarro, 9. Las Palmas de Gran Canaria.

Tasca El Callejón

Ofrecen recetas tradicionales fusionadas con las nuevas tendencias en la cocina. Su carta presta atención a los productos de la huerta canaria sin olvidar una preparación muy casera. Entre sus propuestas destaca algunas combinaciones tan originales como la tortilla de pulpo con cebolla caramelizada.

Del 3 al 7 de febrero se celebra la #SOHOTOURtilla, organizado por Soho Santa Cruz Zona Comercial Abierta de Santa Cruz. En la imagen, su joya para el tour tortillero.

C/ Callejón del combate, 9. Santa Cruz de Tenerife.

La Bodega Extremeña

Desde su apertura, hace más de una década, este rincón de Alcuéscar en la capital grancanaria próximo a la playa de Las Canteras presume de tener una de las mejores ofertas de embutidos ibéricos de la isla. Este trocito de Extremadura en la ciudad canaria cocina una tortilla de ibéricos cum laude.

C/ Franchy Roca, 74 (prolongación de la playa de Las Canteras). Las Palmas de Gran Canaria.

La Garriga

El clásico de los clásicos en Canarias. Este establecimiento sirve tortillas exquisitas gracias a la reconocida calidad de sus embutidos -es una charcutería- y el esmero que ponen sus cocineras. Sus jugosos bocadillos a buen precio ya forman parte de la historia gastronómica de las dos capitales canarias. El éxito de sus múltiples locales acreditan su éxito. Anotamos dos de ellos:

C/ Perú, 44 (barrio de Guanarteme). Las Palmas de Gran Canaria.

C/ Pérez Galdós, 19 (al lado del Parlamento de Canarias). Santa Cruz de Tenerife.

La Oficina

Veni, vidi, vici. Así se podría definir su tortilla española recién hecha acompañada con una ensalada, por ejemplo. El resultado es sencillamente magistral. Esponjosa, en su punto, llena de matices, este lugar alegra el día con unas tortillas de cine

C/ Sabino Berthelot, 40. Santa Cruz de Tenerife.

El Gambrinus

El restaurante cervecería Gambrinus conserva una decoración señorial que invita a degustar con sosiego cada bocado de sus creaciones tortilleras junto a una cerveza bien fresca. La presencia, el servicio y la calidad, inmejorables.

C/ Secretario Artiles, 34, emi esquina Franchy Roca, 5). Las Palmas de Gran Canaria.

Patio Canario

La estrecha relación de los canarios con las papas no se ciñe únicamente a arrugarlas en una cazuela, técnica de cocción que da nombre al célebre plato "papas arrugadas", sino que, gracias a la riqueza de las papas autóctonas, en el Archipiélago existen variedades canarias de la tortilla española. Se diferencia de la nacional en detalles como el relleno (tomate, cebolla, ajo o batata) y las especies utilizadas. En la práctica, se dan tantas opciones culinarias de tortilla como alcance la imaginación. En Patio Canario, un mesón-tasca ubicado en la Casa Mustelier (S. XVIII) en el casco histórico de La Laguna, han creado su propia tortilla canaria a base de plátano con gofio y unas gotitas de miel de palma. Insuperable.

C/ Manuel de Ossuna, 8. San Cristóbal de La Laguna.

El santo pecado

"¿Qué tal un pincho de tortilla con jamón, verduras, papas y cebollas de aperitivo con una copita de vino tinto?". Porque "pecar así de rico no tiene desperdicio". Con estas sugerentes palabras, el restaurante El santo pecado, en el municipio grancanario de San Mateo, presenta a sus clientes una tortilla irresistible en un espacio acogedor.

C/ Del Agua, 11. Vega de San Mateo (Gran Canaria).

Soho Tapería

Un lugar de encuentro en Santa Cruz donde compartir con los amigos y la familia unas deliciosas tapas con unas cañitas y unos vinitos. La tortilla que sale de sus fogones es un reclamo por su textura, los cuidados ingredientes y un sabor excepcionales. Ni el sol, ni la playa, sus pinchos de tortilla. Qué caviar.

C/ Callao de Lima, 12. Santa Cruz de Tenerife.