Ingredientes:

18 yemas de huevo

Un huevo entero

50 gramos de azúcar glass

100 gramos de crema inglesa

1/2 litro de agua

1/4 de kilo de azúcar

Prepración

Batir las yemas y el huevo entero a punto de nieve, añadirle una cuchara sopera de azúcar glass, y ponerlo todo en un molde engrasado y con harina.

Poner una cazuela al fuego con agua y cuando este hirviendo, introducir el molde de la tarta, apagar el fuego y dejarla durante 18 minutos, tapada con una tela.

Hervir el agua y el azúcar y rociar la tarta en caliente. Dejar enfriar y desmoldarla, napándola con la crema inglesa y azúcar glass.