Un chef coge cigarras y las cocina como ingrediente clave de sus tacos

Buscando el ingrediente clave para su taco especial, el chef Tobias Padovano arrancó las cigarras una por una de un árbol junto a su casa en Virginia, EEUU. Es una fuente de proteínas afirma. Y  de la bolsa a la sartén. Cigarras salteadas con chile, aguacate y rábano. Todo envuelto en una tortilla de harina. En agua hirviendo se retuercen unos segundos, es como cocinar una langosta, asegura. Se le quitan las alas, las patas, se saltean con cebolla y ya están listas para los tacos. Al masticarlo es como si se derritiera, afirma. Un sabor parecido a  camarón.