BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Inmaculada Macías es elegida nueva gerente de Onda Cádiz
12-01-2018...hasta que en 2004 formó parte del equipo fundacional de LA VOZ de Cádiz (Vocento), donde fue jefa del área de local cerca de cuatro años. Asimismo, en el año 2008 comenzó como coordinadora y presentadora de Onda Cádiz hasta que en 2011 pasó a ser [+]
-
Koji Kimura: «Soy el Andrés Iniesta del sushi»
15-01-2020La técnica de maduración japonesa de grandes pescados ha sido reinventada por Koji Kimura, que comienza el proceso en el mismo mercado. «Los toco», confiesa el cocinero considerado como el mayor experto de este proceso de la actualidad. «Soy el André [+]
-
cadiz | Sociedad
Julián Quirós, director de ABC: «La falta de un acuerdo global con Google ha sido una oportunidad perdida»
25-01-2022«Soy un periodista de provincias». Julián Quirós, director de ABC con amplio bagaje en la dirección de medios regionales de Vocento, ha hecho balance este martes de su gestión durante los últimos 16 meses al frente de la cabecera que cuenta con casi ... voces, plurales». Pero en este sentido ha criticado que España y sus medios no lo han hecho bien en la negociación con Google News. Para los medios de Vocento, la falta de un acuerdo global, compartido y estable con el buscador para el retorno ... online. Entre los asistentes, Ignacio Ybarra, presidente de Vocento, y Luis Enríquez, CEO de la compañía, Ana Delgado, directora general de ABC, entre otros cargos de Vocento. Los pesos pesados del Partido Popular, con su presidente Pablo Casado; Teodoro [+]
-
El triestrellado Niko Romito, premio al Cocinero del Año en Europa
15-01-2020«No hay minimalismo, hay esencialismo». Lo proclama Niko Romito (Castel di Sangro, 1974), el chef italiano que ha hecho de la sencillez y la pureza su horizonte culinario. «Peregrinar a Reale, su restaurante, es como ir antes al Bulli de Ferran Adrià [+]
-
Tumbarello no defrauda y se hace con la mejor trufa
14-01-2020Como cada año, la subasta benéfica de la trufa negra de Soria fue uno de los actos con más tirón, más divertidos y entrañables de Reale Seguros Madrid Fusión (RSMF). Y como casi cada año, el rey de esta fiesta de la trufa fue el chef Andrea Tumbarell [+]
-
Así fue el menú que preparó Joan Roca para los jefes de Estado en la Cumbre del Clima
13-01-2020Joan Roca y El Celler Can Roca están comprometidos con el cambio climático y apuesta porque la «cocina pueda ser una herramienta de transformación y reivindicación», aprovechando que ahora la gastronomía vive su momento más esplendoroso. En la cita g [+]
-
Begoña Rodrigo: viaje a la «casquería vegetal»
13-01-2020Hacemos la casquería vegetal con lo que antes no usaba nadie, como los tallos o las raíces». En un congreso que este año pone valor a la sencillez, Begoña Rodrigo, propietaria de «La Salita», descenderá hasta las entrañas de la tierra para explicar c [+]
-
Niko Romito: «La mía es una cocina reflexiva, de pensamiento»
13-01-2020Es el chef de moda en Italia, seguramente el que más interés despierta, porque representa la modernidad, una síntesis perfecta entre cocina contemporánea y regional, con innovación y gran respeto a la materia prima. Niko Romito (Castel di Sangro, pro [+]
-
Joan Roca: «La cocina tiene poder, el menú es el mensaje»
10-01-2020El pasado dos de diciembre, Joan Roca y sus hermanos fueron los encargados de servir la cena de bienvenida de la Cumbre del Clima, que se llevó a cabo en Madrid. Entre los tres decidieron que aprovecharían la ocasión para hacer una llamada de atenció [+]
-
Conocer bien al comensal es la base del futuro
10-01-2020Año a año, de manera vertiginosa -propio de estos tiempos y del desarrollo tecnológico de la última década- el sector gastronómico ha ido incorporando nuevas herramientas de medición que le permiten acceder a los deseos del cliente de una manera más [+]
