BUSCADOR y ARCHIVO
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Rodrigo de la Calle, el «mago de las verduras», recibe el Premio de Gastronomía Saludable
13-01-2020El chef del restaurante El Invernadero, Rodrigo de la Calle, ha recibido el premio de Gastronomía Saludable de Reale Seguros Madrid Fusión «por convertir las verduras, tan denostadas por la población, en algo mágico», dijo Susana Monereo, jefa del ... incluir el concepto de alimentación saludable en la alta cocina. «Hay que usar el aceite de oliva como grasa principal, hacer una preparación sencilla, muchas verduras y raciones más pequeñas», recomienda Monereo, que reconoció ser una de las comensales ... de El Invernadero. Su chef, que también es autor del libro 'Gastrobotánica', concluyó: «Seréis más sanos y más felices», proclamó De la Calle. «Lamentablemente ese consumo baja cada año entre los menores de 30. Pero las verduras están muy ricas». [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Cinco formas de cocinar las acelgas que te harán adorarlas
22-03-2021No puede ser más injusta la fama que se le ha atribuido a la acelga. Esta verdura de color verde no es demasiado popular pero sí muy versátil en la cocina, así que nos ayudará a reducir el desperdicio alimentario. Si su color te parece poco ... atractivo y su sabor no termina de convencerte siempre podrás incluirla en platos donde se encuentre pero no muy a la vista. Y decimos que no se merece la fama que tiene porque a pesar de ser una verdura poco escogida a la hora de elaborar platos, se ... Bressane: hojas muy onduladas, de color verde oscuro y pencas muy blancas y anchas, con una anchura de hasta 15 cm. - Esta verdura se pueden añadir a potajes con legumbre y/o patata. - Puedes usarlas como relleno para una lasaña, rehogadas con carne [+]
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cadiz | Sociedad
Estas son las frutas y verduras que hay que comer cada mes del año
09-01-2020La recta final del verano anuncia el cambio de temporada. Siguiendo el ciclo natural, unas frutas aparecen y otras desaparecen, al igual que ocurre con las hortalizas; pero quién no ha encontrado fresas en invierno o uvas en primavera. Desde que el c [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Cádiz afronta la cuesta de enero con subidas en la luz y la cesta de la compra
01-01-2025. El IVA de los alimentos básicos como el pan o las verduras volverá al 4% habitual, estuvo en el 0% hasta septiembre y en el 2% desde octubre. Las pastas y los aceites de semilla vuelven al 10% pero el aceite de oliva se mantendrá en el tipo [+]
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cadiz | Andalucía/Granada
Los niños que consumen alimentos tratados con pesticidas sufren un adelanto temprano de su pubertad
28-11-2022La fruta y la verdura pueden convertirse en el largo plazo en un peligro para la salud de los niños. Aunque pueda parecer mentira, así lo ha demostrado un estudio de la Universidad de Granada, que apunta a los pesticidas y los fungicidas con el que ... verduras de producción convencional. Una vez en el cuerpo humano, estos pesticidas se metabolizan rápidamente y se eliminan en la orina. Estudios experimentales sugieren que algunos pesticidas no persistentes pueden actuar como sustancias químicas que [+]
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Coliflor versus brócoli: de la col aristocrática a su «primo silvestre»
11-08-2020...textura tan especial, estamos ante la reina de las verduras de invierno, aunque como su recolección se prolonga en las huertas del Ebro hasta el mes de mayo podríamos incluirla también entre las hortalizas de primavera. Dicen los riojanos que en su tierra ... , una verdura muy sana Voy a ser hoy políticamente incorrecto. No me gusta el brócoli. Ya sé que es una de las verduras más sanas que hay en el mercado, hay quien dice que la que más, pero no le encuentro la gracia. También es muy sana una merluza ... nombre en italiano, broccoli. Tan reciente es su llegada que hace seis años el diccionario de la Real Academia Española sólo admitía la palabra brécol para definir a esta verdura. Ahora, si uno busca brécol le remite a brócoli. La calle manda [+]
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cadiz | Opinión
Vigilia
02-03-2021...pagaban los que podían pagarla, es natural, y quien no, a las verduras y los potajes de vigilia. Han pasado muchos años y aquel niño recuerda hoy, en todas las cuaresmas, la voz de la madre, más viva que nunca, preguntándose, mientras recorre la casa, «a [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
Los carbohidratos de mala calidad son más nocivos que las grasas
25-02-2021. «Las dietas ricas en carbohidratos de mala calidad se asocian con una menor longevidad, mientras que aquellas ricas en carbohidratos de alta calidad como frutas, verduras y legumbres tienen efectos beneficiosos». Aquellas personas que consumían una ... dieta de 20% más alto de índice glucémico tenían un 50% más de probabilidades de sufrir un ataque cardiovascular, un derrame cerebral o de fallecer si tenían una afección cardíaca preexistente. La mayoría de las frutas, verduras, frijoles y cereales [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
«Come espinacas para estar fuerte»: La verdad sobre el hierro que aportan y cómo se absorbe
18-02-2021Los dibujos animados de Popeye nos enseñan que las espinacas son las encargadas de aportar fuerza, pero los beneficios de esta verdura van más allá. No solo es la verdura con más calcio (147,3 mg), sino que también destacan por su aporte en potasio ... o en vitaminas como la A y la C. Sin embargo, y pese a que se trata de la conocida como oro verde», haciendo alusión a todas los beneficios que tiene, no siempre son las grandes favoritas por aquello de ser una verdura verde, por lo general poco ... : «Es la verdura con más calcio (juntamente con las acelgas, el cardo y el puerro), pero también son muy ricas en hierro y magnesio, aunque estos minerales son poco absorbibles ya que las espinacas también contienen oxalatos los cuales reducen mucho su [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
¿Qué dieta es más saludable, la mediterránea o la japonesa?
14-09-2021...de alimentación comparten ser dietas sanas, variadas y sostenibles. Ambas incorporan, además, alimentos básicos como el arroz, el pescado, las verduras, las frutas y las hortalizas propias de las regiones de cada país. Que se consuman productos locales no solo [+]
