BUSCADOR y ARCHIVO
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El 75% de los vendimiadores españoles que van a Francia son andaluces
25-08-2015Si no hay trabajo en Andalucía se busca fuera. Donde sea. Que se lo pregunten a los miles de andaluces que atraviesan de mayo a noviembre los Pirineos para la recolección de manzanas, peras o uvas. Francisco Ponce está ahora en Les Barthes ?a 80 [+]
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La mejor dieta, rica en tecnología
02-04-2013...las realizadas en la Universidad de Sevilla, donde un retrato digital es suficiente para determinar la madurez de las uvas. Tanto la industria como los centros de investigación «realizan grandes esfuerzos por lograr estos desarrollos, con productos obtenidos [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
La vendimia mecanizada alcanza ya entre el 60 y el 80% en el Marco
21-08-2011...sus caldos son los que todavía se resisten a la avalancha de la mecanización. «Hay máquinas muy avanzadas que incluyo despalillan la uva al momento de cogerla. Es una cuestión muy importante para las uvas tintas», continuó Guerrero. En su caso, la ... perdiendo», aseguró por su parte la secretaria de la Federación Agroalimentaria de UGT en Cádiz, Francisca Romero. Hay fincas en las que ya se ha alcanzado el 100% de recogida mecanizada como es el caso, según la responsable, de «las uvas tintas de Gibalbín [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Dictando horas a la jerezana
31-05-2008...el que marca las famosas doce campanas de las uvas. «Dos veces al año le damos un repaso a toda la maquinaria. Pero sin duda, la que es tradicional es la que hacemos días antes del treinta y uno de diciembre de cada año. Tiene que estar listo y [+]
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Caminos de mosto, vino y compás
04-08-2015, Viña El Carmen, Viña San Cayetano y la Viña El Corregidor Viejo. Son los mismos lugares que ahora lucen secos, aunque no de tierra yerma precisamente. Ahora, las vides se encuentran en plena ebullición de uvas que estarán listas en septiembre para ser [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
India y República Checa, novedades entre el vino del hielo y los manjares de los marajás
28-05-2008...terminó con la apertura de los paladares. Desde 1989 bodegas privadas han restituido sus cepas y producen por ellos mismos varios tipos de caldo. «De un lado están los vinos del hielo -explica Baker- cuyas uvas bajan de los diez grados bajo cero. La [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
La bodega y sus 'duendes'
26-05-2008, albariza, tipos de uvas, pisa de la uva o sistema de crianza por medio de soleras y criaderas, éstas son algunas de las explicaciones que todo visitante recibe en Valdivia. A continuación, Verano nos hace una advertencia: «En nuestras bodegas no tenemos ni [+]
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cadiz | Cultura
Vino con ideología
10-10-2010...partidario de que la producción sea ecológica. Su viña ya ha comenzado los trámites para obtener esta calificación pero son necesarias tres cosechas para obtener los sellos legales. De todos modos señala que el ?entusiástico? está realizado con uvas ya ... siglo XVIII había plantadas en los campos de la población 52 tipos de uvas diferentes. Cabral se muestra partidario de utilizar estas dos uvas junto a la palomino para sus vinos, con el objetivo de aportarle un sabor más potente, ya que la palomino tiene ... fama de ser muy neutra de sabor y de esta manera saldría un vino de más personalidad. Su idea es que otros viticultores sigan su ejemplo y recuperar la diversidad de uvas en Trebujena. Que cada uno elabore su propio vino, con su propia personalidad y [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Arroz meloso de choco y gambas
22-07-2015...con uvas Chadornay y Suavignon blanc, ideal para tomarlo con chocos, calamares, almejas y mariscos. Puedes encontrarlo en Vinum Populus, en donde nos lo han recomendado, advirtiéndonos que lo sirvamos bien frio y que tomemos medidas para que no suba su [+]
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cadiz | Cultura
Menú tradicional para recibir a los ganadores de los Oscar
22-02-2013...en Estados Unidos. Al término de la cena, los invitados podrán optar entre una veintena de dulces, como crème brulée de chocolate y frambuesa, cintas de helado con uvas congeladas y los clásicos Oscar de chocolate bañados en polvo dorado. Mientras [+]
