BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Murcia
«Jumilla, armonías en el paladar», el estudio científico de maridajes con vinos de la DOP murciana
31-03-2022...verde para un vino blanco muy mineral e intenso, Tartar de remolacha a la sal armonizó a la Monastrell más joven y vibrante, el Taco de cordero con mole mediterráneo acompañó a los vinos con crianza en madera, y por último un postre, Esencia de Jumilla [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Ana Rosa Quintana desvela los kilos ha engordado durante el confinamiento
09-06-2020...engordado dos kilos», confesaba con total naturalidad esta mañana Ana Rosa Quintana en su programa. Una subida de peso más o menos controlada porque ha conseguido no caer en la tentación de la preparación de postres: «No me ha dado por hacer tartas», decía [+]
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El color caribeño del chivo guisado en zumo de coco
15-01-2020...fresca y rellena de tartar de camarón con emulsión de aceite de coco y caldo frío de hoja de jamaica?. «Retiramos la semilla de la flor y la encurtimos para mejorar su textura y la parte estética de una flor que ya de por sí es linda», señaló Jaime. ¿Y ... cómo se rellena?, con un tartar de langostinos y camarones curados en sal y azúcar que se mezclan con una especie de mayonesa hecha con aceite de coco, ají y unos gajos de limón mandarino y cebollino. «Con esto rellenamos las flores con el tartar lo [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Pueden mejorar una receta tradicional como el cocido los estrella Michelin?
05-11-2022...de esta temporada tendrá cuatro vuelcos -ni dos, ni tres-, ropavieja de verduras con huevo frito , un trío de tocinos y un tartar de apio acompañando al tuétano. López y García han hecho ya un cocido frío ? Marc Segarra, en Refectorio también se atrevió [+]
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cadiz | Opinión
Fiesta de pijamas en el Palacio de Invierno
19-02-2020...en las minas de Silesia en el siglo XIX. Dime de qué presumes... «Ya he tenido tres reuniones y me quedan otras cinco», asegura una de las figurantes del festejo que a simple vista parece más agobiada por quién se encarga de traer la tarta del cumple ... reviente antes de tiempo tan emotivo evento a la gran lideresa morada. Por fin llega la tarta y todas, no menos de diez, se dirigen a un salón de rica y palaciega decoración en el que «la jefa» sostiene a su bebé, para entonar el típico (y desafinado [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Jornada de reencuentros
28-03-2022...recientes como los del mojo o la tarta de chocolate. En la variedad, dicen, está el gusto. De la primera jornada me llamó la atención el baño de multitudes que se dio Isabel Díaz Ayuso en su recorrido por las instalaciones. No sé cuántas fotos se hizo [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Albert Adrià: «Lo más importante es el sabor»
28-03-2022...de recetas. En la ocasión, los pasteleros aprovecharon la oportunidad para presentar tres célebres postres que a su entender representan la estructura del libro: un risotto a la milanesa de naranja para representar la temporalidad de la fruta, una tarta [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Del asedio de Putin a un hogar de acogida en Montilla (Córdoba)
28-03-2022...patrimonio entrando discplinadamente al comedor en el que los organizadores habían preparado el desayuno. José María Serrano, con el cartel de la asociación que organiza el viaje - ÁLVARO CARMONA Dulces, pan con aceite, tarta, café [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Los beneficios de la lubina y seis recetas para la cena perfecta
03-06-2020...plancha con verdura, existen otras formas de cocinarlo: en tartar, en ceviche, en escabeche... Son tantas las opciones que nunca te cansarás de tomarlo. Estas son algunas de las opciones más ricas y apetecibles de cara al verano. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Campero de Barbate regresa el 5 de junio
02-06-2020Campero, si bien su oferta abarca otros muchos pescados, arroces y carnes. El primero de los menús degustación se denomina "El susurro de los atunes". Carpaccio de paladar, sashimi de ventresca, dados marinados, tartar de tarantelo o ceviche de lomo son [+]
