BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
La nueva carta de Narea, un menú degustación a elección de cada comensal
23-04-2023...han decidido incluirla, pero puede que para la próxima carta ya no esté en ella. Alejandra Gnisci y Jaime Batista - Salva Moreno Siguiendo su estilo, la carta no es demasiado amplia. Comienza con los aperitivos, «en los que ... experiencia porque esto está hecho para todos», dice Jaime. Parte del interior de Narea, en Sanlúcar - Salva Moreno Estos aperitivos son la gilda, una aceituna rellena de anchoa con gel de encurtidos por encima; el pepino, relleno ... listada, espárrago triguero con romesco, y los dos platos cuyas fotos acompañan este reportaje. Láminas de picaña con dados de payoyo y foiesabi - Salva Moreno En primer lugar, las láminas de picaña con dados de queso payoyo [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Aponiente presenta el menú de su nueva temporada maridado con Moët & Chandon
23-04-2023Chef de Cave, Benoît Gouez, en la presentación. Ángel León, Berta de Pablos y Benoît Gouez - Salva Moreno La bodega francesa lleva dos años trabajando con Ángel León, «en proyectos de investigación en los que no nos ayudaba ... famosa tortilla de camarones de Aponiente - Salva Moreno Berta de Pablos, agradeció igualmente a Ángel León que contara con ellos para su restaurante «porque creemos en tu visión, que es muy similar a la nuestra, porque también ... queremos recuperar la biodiversidad de nuestros suelos, que se están perdiendo, con programas como el Natura Nostra». Papel de choco en adobo - Salva Moreno Tras los discursos, se pasó a disfrutar del almuerzo, que había comenzado [+]
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Pablo Iglesias entra al trapo y reacciona a las bromas sobre la falda de Rosalía
12-05-2023Évole en el programa 'Salvados' de LaSexta. En el tuit, la posición de la cara del exlíder de Podemos y de la DJ, así como la sonrisa son más que parecidas . Además, el político ha reaccionado también con un emoticono en el que se ríe de la situación [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Pink Pepper cumple 10 años en Rota con su comida internacional
21-04-2023...japonesa. El balance es positivo, dicen, y eso que en principio la idea de negocio que tenían era otra. La pizza hindú de Pink Pepper - Salva Moreno . «Yo estuve quince años trabajando en Londres», recuerda Rocío. «Queríamos ... , introduciendo la comida japonesa con precios asequibles. Así, llegaron también la mexicana, hamburguesas, sándwiches?». La comida asiática es una de sus propuestas - Salva Moreno En Pink Pepper les gusta decir que se amasa como se ha ... . De la comida mexicana tienen igualmente los clásicos, como los nachos, las quesadillas, o el Taco Sala. El pollo katsu curry - Salva Moreno Hamburguesas, de las más clásicas a otras gourmet, sándwiches (Bikini, Club, Vegetal [+]
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cadiz | Cultura
El Cid, Escribano y Esaú Fernández salen a hombros ante una encastada corrida de Miura
19-08-2024...de este espectáculo. Se lidiaron seis ejemplares de Miura, de impecable presentación. Salvo el primero, inválido, y el sexto, con pocas fuerzas, todos derrocharon casta, bravura y poder. Manuel Jesús, 'El Cid'. Palmas y dos orejas. Manuel Escribano [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Bocana Puerto Sherry, aire fresco a orillas del puerto
18-04-2023El Puerto de Santa María amplía su oferta gastronómica con Bocana Puerto Sherry, local abierto desde el pasado 1 de abril. Con Javi Navarro, ex de Ramé, como director gastronómico, tiene como jefe de cocina a Ángel Delgado, siendo su segundo Pepe Mor [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Los Niños empiezan a crecer con las ideas muy claras
17-04-2023...quiere ir más allá. Alejandro Barquín y Óscar Román, socios de Los Niños - Salva Moreno Óscar está al frente de la cocina de Los Niños. Jerezano, formado en el Pintor Juan Lara, de El Puerto, comenzó en el Barceló del Novo Sancti ... él, y me propuso venir. Eso fue el año pasado, y aquí estamos». La croqueta de Los Niños - Salva Moreno Alejandro es de Sevilla, está a cargo de la sala del restaurante, y decidió dejar los estudios y marcharse a Edimburgo ... el Grupo Lezama en el cáterin del Alabardero. Poco después le llegó la oportunidad de hacerse cargo de Los Niños, y no la dejó pasar. El salmorejo indio con caballa - Salva Moreno Este es su segundo año juntos, y lo inician [+]
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cadiz | Opinión
Atún rojo para todos
25-07-2024El sector de la pesca artesanal, el hermano pobre de todo el abanico pesquero, pide ayuda. La presencia en el Estrecho del alga asiática ha terminado por poner en peligro su supervivencia. Esta especie invasora ha desplazado a los voraces y pulpos qu [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Nuevos platos y formatos en La Barra de Rosario
14-04-2023...sabor, el lema que les mueve, sigue presente en su carta. Además, anuncian que próximamente se incorporarán más platos, con especial atención a los arroces. La Barra de Rosario, en Conil - Salva Moreno Para ello, al menos durante ... , y recurren a los mejores productos de otras zonas de España, como los mejillones de Galicia. El panipuri indio con panceta - Salva Moreno Así, la carta comienza ahora con un snack de alga nori y arroz souliado con tartar ... de atún, continuando con el ceviche de vieiras gallegas, con leche de tigre peruana y una emulsión de zanahoria con ají amarillo y togarashi, las siete especias picantes japonesas. El ceviche de vieiras - Salva Moreno En La Barra [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Mafia se sienta a la Mesa, en La Barrosa, estrena menú degustación
13-04-2023Mafia ha puesto en marcha en muy pocos de sus establecimientos. La terraza de La Mafia, en Chiclana - Salva Moreno El restaurante de Chiclana destaca, además de su ubicación, por su amplitud, con una superficie aproximada de 500 ... metros cuadrados, divididos en varios espacios, y que puede albergar más de 250 comensales. La terraza ocupa prácticamente la mitad de su espacio. Focaccia de sardina - Salva Moreno Al igual que el resto de restaurantes del grupo ... . Tostas con virutas de foie - Salva Moreno En la degustación de entrantes, el vino pasa a ser el rosado Las Fincas, de la bodega navarra Chivite, para acompañar, primero, a la focaccia de sardine , sardinas marinadas, focaccia [+]
