BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Dónde comer el mejor sushi en Cádiz
18-06-2019...de Mau Mau Bistroriental. La carta de Mau Mau Bistroriental ofrece Gua baos de Taiwán rellenos de chicharrones ?japochiclaneros?, Wantoon de carne al toro o Gyozas de gambas al ajillo. Los noodles de langostinos con salsa de ostras, las croquetas o la ... ensaladilla de pulpo, también son opciones que puedes pedir en este restaurante. En cuanto al sushi, en Mau Mau ofrecen desde sashimi, corte de pescado crudo, hasta makis, uramakis y nigiris con un importante punto de fusión (salsas, tempuras?). Especialmente ... nuevos ingredientes y salsas como guacamole, cebolla caramelizada, jalapeño y demás productos que acercan la cocina japonesa al paladar. También disponen de servicio a domicilio en Rota, y suelen anunciar todas sus novedades tanto en Facebook como en [+]
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El cocinero Jesús Vela inicia aventura en solitario en el mesón Los Claveles de Jerez
24-08-2014...años. Modesto, pintor por afición, amante de la cocina clásica, es de los pocos cocineros que sigue utilizando como una de las bases de sus platos la salsa española, una de las básicas de la cocina tradicional y una de las que no debía dejar de dominar ... un cocinero francés de los de prestigio, de cuando eran los reyes de la gastronomía antes de que llegaran los españoles y les quitaran el puesto. La salsa española es una reducción de un caldo de carne con verduras que se aromatiza con especias y se ... sabe hacer «con presentaciones cuidadas y buena materia prima». De hecho, se trae a su restaurante algunas de las recetas que creó en su etapa en Los Portales, como la corvina a la crema de cangrejo, el solomillo de queso al roquefort, cuya salsa [+]
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cadiz | Viajar/Rutas y escapadas
Cosas que quizá no sepas de la Torta del Casar
12-11-2015Pérez en Atrio. En Torre de Sande proponen un milhojas de pan de cristal con Torta del Casar y boquerones en vinagre, un crujiente de torta con jamón ibérico y unas albóndigas de retinto con salsa de queso. La torta también ha viajado recientemente hasta ... Calda se preparan espárragos verdes a la plancha con torta. El queso también es una de las opciones para salsas de carne y también para el salmón. En Casa Julio ?en Casar de Cáceres, cuna de la torta? el solomillo se rellena con el queso y, de postre, al [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El escudo de Arahal: del escribano de Carlos V al ordenador de Alfonso Pereira
31-07-2018Pereira lleva ocho años trabajando en el diseño de la imagen corporativa de empresas ubicadas en distintos puntos de Andalucía y resto de regiones españolas, entre las que destacan varias de mantecados de Estepa, de salsas asturianas, destilerías [+]
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cadiz | Gastronomia
Benjamín Lana: «La cocina es indisoluble de lo que somos como personas»
10-11-2021...isla desierta y solo puedes llevarte una receta, un ingrediente y un sabor. ¿Cuáles eliges? Algo vinculado a mi infancia, como una merluza en salsa verde como la de mi madre. Como ingrediente, el queso. Y un sabor, el de un vintage de oporto. Y una [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Nace Gurmé Málaga, la web definitiva para degustar la gastronomía malagueña
29-07-2018...los artículos, entre otros, de dos reconocidos críticos gastronómicos: Míster Espeto (Carlos Mateos) y Carlos Maribona. responsable del blog de ABC Salsa de Chiles. Ambos, con el rigor y la independencia por bandera, darán buena cuenta de cuáles son [+]
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cadiz | Ocio
Brazuelo de cabrito payoyo lechal al horno
18-08-2014...rocía con un poco de la salsa donde se ha hecho. Por encima se ponen las almendras fritas. En el restaurante la guarnición que ponen es de patatas fritas y verduras a la plancha. Fuente: 'EnSalsa' (Cosas de Comé) [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Little John, cocina americana con sabores de la abuela gaditana
17-07-2020...todos los días. La verdura llega todos los días, el pisto, el tomate frito o las salsas se hacen a diario. Y para dar de comer así tengo que tener una previsión aproximada de comensales y poder seguir con ese compromiso y esa idea tan romántica [+]
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cadiz | Ocio
Riñones al jerez, versión Montesierra
17-08-2014...los riñones a la manera tradicional. El toque «sibarita» está en que se utilizan riñones de cerdo ibérico, ya que la firma tan sólo trabaja con este producto. Así estos se guisan en una salsa con abundante cebolla, un toque de oloroso de las bodegas del Real ... contenido del paquete al fuego unos cinco minutos. Llevan incluso algo de manteca colorá y especias para que la salsa esté en su punto. Se puede optar también por preparar los garbanzos, cociéndolos en agua o en un caldo y luego, en el último cuarto de hora ... de algunas salsas para acompañar a sus carnes. Loreto Martín señala que uno de los productos que están teniendo más éxito es la carne «mechada ibérica. Al estar hechas de cabeza de lomo ibérica son mucho más jugosas por la grasa infiltrada que lleva esta [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
El Moderno acoge mañana la segunda edición de la Gala de Danza solidaria
28-12-2011Teatro Moderno disfrutará en esta gala de estilos tan dispares como el hip-hop, el funky, la salsa, el rock, y danzas clásicas, garantizando así el que todos los asistentes puedan disfrutar, al mismo tiempo que colaboran en esta campaña en favor [+]
