BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Karla Hoyos: «Darle comida a alguien no resolverá sus problemas, pero es un plato de dignidad»
22-10-2022...comidas al día en caliente, todas con sus proteínas y carbohidratos. Y pasta, porque querían pasta. Debimos inventarnos una receta para hacerla con la mínima cantidad de agua posible, que luego reutilizábamos en su salsa. Además no teníamos refrigeración y [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Civet de venado con castañas caramelizadas
23-10-2014...hay que hacer es el día anterior a hacer el guiso es meter los trozos de venado (del mismo tamaño como si se fuera a hacer una carne en salsa) en el vino tinto y dejarlo en el frigorífico. Ya al dia siguiente empezamos poniendo el aceite a calentar ... . Comprobamos si la carne está tierna y también si está bien de sal. Cuando esté tierna la carne apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Entonces separar la carne del resto de la salsa. Pasamos la salsa por un chino de tal manera que sólo nos ... quedemos con el jugo. No se debe pasar por la batidora, sino hacerlo de esta forma. Incorporamos la salsa obtenida tras pasarla por el chino a la carne y ya está listo. Para hacer las castañas, lo primero será pelarlas quitándole la piel exterior. Se [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Los Roca y el círculo de lo reutilizado en El Celler: desde mobiliario hasta chaquetillas de plástico reciclado
03-06-2021...sigue una brandada de bacalao acompañada de flores de pimiento encurtidas y jugo de pimientos que sirve de salsa. Un mismo producto explorado en todas sus posibilidades. Incluso en un helado de hojas de pimiento ?de té de pimiento en realidad? que sirven [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Azurmendi, el círculo que cierra la cocina en torno al producto y el productor en casa de Eneko Atxa
03-06-2021? como un guisante lágrima. Cocina con memoria Con las cebollas moradas de Zalla y pimientos de la Barranca son el alma de una salsa vizcaína que en Azurmendi elevan a los altares como un plato de la memoria vasca. Allí lo sirven en una cuchara, sin [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El dueño de Coosur se convierte en el segundo accionista de Deoleo (Carbonell)
01-07-2020...venta de aceite envasado, otro 10% procede de la venta de electricidad y de biomasa para producción energética o de calor a través de la empresa Enersur, filial de Acesur; un 5% vienen de las salsas y vinagres y el resto son semillas, aceites a granel y [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Taberna El Capricho: Pura gastronomía cordobesa
25-09-2017...dejar que se guise a fuego lento de 3 a 4 horas, para que el rabo esté tierno y la salsa reducida. Se sirve con unas patatas en dados fritas en aceite de oliva. No obstante, su carta es mucho más. Sus clientes pueden pedir también un crujiente [+]
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cadiz | España/Valencia
Los helados Mochi dan el salto desde España a supermercados del resto de Europa
01-07-2020...sabores diversos como el chocolate, la vainilla o el té matcha. «Destacan por la innovación, el sabor tropical para veganos y el sabor caramelo o cheescake pues incluyen una salsa en su interior», según explican fuentes de la empresa que elabora [+]
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cadiz | España
El exdirector de la Policía niega cualquier relación o encargo a Villarejo sobre la 'Kitchen'
02-06-2021...comportamiento de Villarejo en la Policía, si el de una persona subordinada o si «estaba en su salsa»: «No lo podía saber». «No se enteraba de nada» Gabriel Rufián, de ERC y portavoz del Grupo Republicano en la comisión, fue también especialmente incisivo en [+]
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cadiz | Deportes/Vela/Vela oceánica
«Gitana 17» el primer Ultime 32/23 que ya ha virado hacia el norte en isla Trindade
17-11-2021...puntos. Sabemos que en pocas millas las condiciones pueden cambiar drásticamente, pero es tranquilizador ver que no hay ningún desplazamiento lateral que nos dé opciones importantes a ninguno de los dos. Todos deberíamos comer con la misma salsa [+]
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cadiz | Andalucía/Cádiz
Cae en Ceuta «El Chatito», otro narco que alardeaba en las redes sociales
28-07-2019Mercedes de 140.000 euros en Puerto Banús, Marbella, y un reloj «de 3.000 euros. Estoy en mi salsa. En Puerto Banús», y otro con varias personas simulando que iban a bordo de una narcolancha. [+]
