BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
El Picantón, bocadillos únicos por sus salsas
24-08-2017Fundado en 1978, por Antonio Núñez, actualmente son sus hijas quienes regentan el local. Es uno de los bares más popularmente conocido entre los cordobeses por sus bocadillos en el corazón de la Judería. Las salsas con las que los enriquecen son su ... principal atractivo. Además de las tradicionales Mahonesa, Ali-oli, Ketchup o Mostaza, El Picantón son especialistas en la elaboración de unas salsas muy populares entre todos sus clientes. Están hechas a base de aceite, leche y especias. Camello, Verde ... , Currita y Provenzal son algunas de las más suaves con sabores a especias o a hierbas aromáticas. Sin embargo, los estómagos a prueba de bombas, puede atreverse con su salsa más famosa: Malaleche, picante a rabiar y que le dio el nombre al local. Se [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Sierra
Un pueblo de la Sierra de Cádiz celebra este fin de semana sus jornadas gastronómicas: estos son los platos que se podrán probar
25-09-2024', tosta de langostinos con alioli, pollo en salsa de zanahoria 'capón loma verde', y de postre, bizcocho de cítricos acompañado de helado de vainilla. Para los que busquen otra experiencia gastronómica, a las 21:30 horas en la Finca Las Covatillas, se ... celebrará la «Cena el Olivar de Montaña». El menú, preparado por la Almazara Manzara y la Tasquita Zahara, incluirá exquisiteces como tartar de jamón de bellota con queso payoyo y aguacate, carpaccio de venado y tataki de solomillo de vaca con salsa de vino [+]
-
cadiz | Cultura
¿Mayonesa o mahonesa? El gran debate histórico de la salsa que enfrenta a España y Francia
01-02-2020No hay salsa que haya generado más controversia sobre su identidad que la mahonesa, porque con ella va el orgullo de haber inventado la salsa fría más importante de la gastronomía mundial. Pero reivindiquemos aquí lo que es nuestro y dejemos claro ... leer «La salsa a la mayonesa», siempre con «y», de Josep Plá. Hay que remontarse a 1756 cuando Menorca fue conquistada por los franceses a los ingleses. Se dice que esta salsa la ideó el cocinero de Richelieu para festejar los triunfos militares en ... la salsa como francesa». Desde el punto de vista gastronómico también llevamos las de ganar. Plá señala que su «esencia está formada por aceite de oliva y las yemas de huevo», y Menorca cumplía con los requisitos, mientras que Mayenne «tenía que [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Enrique Iglesias celebra su 45 cumpleaños confinado con Anna Kournikova y sus hijos
09-05-2020Enrique Iglesias cumple 45 años este viernes, pero no podrá celebrar una gran fiesta como es habitual en él. Este año, tendrá que soplar las velas en compañía de su mujer Anna Kournikova, y de sus hijos, los gemelos Lucy y Nicholas, y Masha, su terce [+]
-
cadiz | España/Madrid
Madrid, en otra salsa
24-01-2015. Se fue ese tiempo de maravilla, y hoy el cubaneo resiste en la Puerta del Sol, con dos locales veteranos, pero vivísimos, «La Negra Tomasa» y «El Son». Ahí, Madrid vive en otra salsa. «La Negra Tomasa» es un local cruzado de barra y restaurante, con ... también en «El Son» hay, de madrugada, un insólito alboroto de música en directo y la cuota competente de ombligos bailando en su salsa, hechizadamente. Las muchachas de estos horarios llevan el pelo en llamas y llevan un compás de diablas. En La Habana ... decir que pasa lo mismo en el Madrid que está en su salsa, en aquella salsa única, vibrante, maravillosa. [+]
-
cadiz | Cultura/Música
Ricky Martin dará diez conciertos en España este verano
07-06-2018Ricky Martin presentará su nuevo espectáculo en un total de diez ciudades españolas durante el mes de agosto y principios de septiembre. Con punto de partida el 14 de agosto en el Tarraco Arena Plaza de Tarragona, el artista puertorriqueño pasará por [+]
-
¿Mayonesa o mahonesa? El error por el que los franceses se apropiaron de la salsa
15-01-2020Si hay una pregunta que se repite en todas las casas de España es si la salsa que tanto gusta es mahonesa o mayonesa. Una cuestión que también se ha formulado Pep Pelfort, del Consejo Científico del Institut Menorquí d?Estudis, y que le ha llevado a ... hacer una investigación para confirmar que la salsa tiene su origen en Menorca y que se escribe mahonesa. «La historia de esta salsa se tergiversó por un error de imprenta que sustituyó la ?h? por una ?y?», afirma Pelfort. Los diccionarios etimológicos ... franceses tienen muy claro que la salsa viene de Mahón y no se conoce en el país vecino hasta después de que el duque de Richelieu tomara la isla en 1756, porque «antes de esa fecha no existía la salsa en Francia». Los cocineros del duque, Maret y [+]
-
cadiz | Cultura/Música
Juan Luis Guerra anuncia nuevo disco y gira española en junio
05-05-2019Tras sorprender al mundo y revolucionar las redes sociales con su primer sencillo «Kitipun», el maestro Juan Luis Guerra ha anunciado que lanzará su nueva y anticipada producción discográfica titulada «Literal» el próximo 31 de mayo, bajo el sello Un [+]
-
El puerro, el alma de la porrusalda y la vichyssoise
23-08-2020...más. Unido a sus muchas virtudes (diurético, laxante, aporta fibra y sales minerales, mínimas calorías...) es fácil entender que sea una de las verduras más utilizadas en la cocina española. Su uso más habitual es en sofritos, fondos y salsas, pero [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación
El libro de recetas del siglo XIX que buscarás para aprender a preparar salsas
10-01-2020...recetario de salsas que se remonta al siglo XIX. «Cien fórmulas para preparar salsas: recetas exquisitas y variadas», que data entre los años 1876 y 1915, es toda una carta de amor al uso de condimentos, tal como ejemplifica con la frase que comienza el ... libro: «Ningún país posee en tan alto grado como el nuestro el arte de variar los condimentos de las salsas, que dan a los platos de nuestra cocina un sabor particularmente delicado». El recetario, editado por Saturnino Calleja, propietario ... un recetario, sino todo un alegato a favor de la utilidad de las salsas en nuestra gastronomía, puede que tenga más de 100 años, pero su información continua vigente. Y es que, la manera de preparar una bechamel, una salsa americana, o mayonesa, no [+]
