BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Receta para disfrutones: gnocchi con pesto cremoso de guisantes
31-03-2022...quede suave y cremoso. Para usar como salsa para la pasta: Agregar los gnocchi a una sartén en la que habremos calentado un par de cucharadas de aceite de oliva y habremos dorado un par de dientes de ajo picados y unos espárragos trigueros. Dorar ... los gnocchi y servir con un chorrito de zumo de limón, ralladura de limón y el pesto de guisante. Si queremos una salsa más líquida podemos añadir 1 taza de agua de la cocción de la pasta. Podemos decorar con hojas de menta, copos de chili picante y [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
La original receta con berenjena que se come de un bocado
06-08-2021...con un huevo encima, como base para una salsa 'alla Norma' de esas de chuparse los dedos, las berenjenas son siempre bienvenidas en mis platos. Hoy te traigo una receta vegana sencilla que combina diferentes técnicas 'para principiantes' y que hará ... antiadherente con una pequeña cantidad de aceite. En cualquiera de los casos, transferimos a papel absorbente y servimos con salsa de tomate casera. También podemos servirlas con pasta de legumbre para un mayor aporte proteico, sobre unos noodles de calabacín o ... insertadas en brochetas con salsa de yogur. [+]
-
cadiz | Economía
Un ganador de ?Masterchef? en los fogones de la restauración virtual
29-03-2022...concreta y casi por arte de magia en las puertas de sus casas. Vicio es, por ejemplo, una «doble smash burger (180 gr.) de vaca madurada ?dry-age?, lechuga francesa, tomate pera, cheddar, pepinillo y salsa acompañado con un bollo de pan brioche ... muy pequeñito? En la misma cocina hacíamos la comunicación y el marketing, las operaciones, la logística, las finanzas, el ?management?, el postre, las salsas, todo...», recuerda Aleix Puig, fundador de la startup y conocido también por ser el ganador [+]
-
cadiz | Gastronomia
Bar H Emblemático, un nuevo 'de toda la vida' en Barrio Salamanca
27-01-2023...en el suyo, las patatas bravas , con una salsa algo distinta gracias al toque de la casa (7,50), y en raciones también sobresalen su ensaladilla (13,75), sus torreznos (9,75) y su chistorra (9,50). MÁS INFORMACIÓN noticia No Doppelgänger: cocina [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
La Azotea de Sofía, terraza en las alturas en pleno centro de Conil
22-06-2021...tomates secos. Para el relleno de los calamares, Rosa saltea las setas y el bacon con aceite EVO de acidez media, añadiendo en el último momento los tomates secos y un chorrito de vino blanco de mesa. Se reserva y prepara una salsa con cebolla, aceite EVO ... . Este plato, dice su autor, "nace porque yo detesto que los aliños o las salsas oculten el sabor cuando deberían complementar. Mi salsa en este caso consiste en una mezcla de muy pequeñas cantidades de elementos que, combinados, resaltan y amplifican el ... sabor del atún crudo. Entre elllos, cebolleta, alcaparras, pepinillos, ajos tiernos, salsa de soja, salsa Perrin's, sal y aceite de sésamos o EVO, nunca los dos juntos". El tiramisú de La Azotea de Sofía. Otras opciones de atún son el taco de atún [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
La Reserva, el 'charcu bar' nunca 'bistro' de Vistahermosa
21-10-2022...tienen pocas elaboraciones, pero es que esa no es la idea. Destaca la sardina ahumada en conserva, que sirven sobre una tosta con salsa romesco, la ensalada de alcachofa o la pata de pulpo con falso hummus, ?que nació de un error mío. Quería hacer una ... de las propuestas de La Reserva. Sardinas sobre tosta y salsa romesco y pimientos - Salva Moreno El camino de La Reserva acaba de comenzar. En breve estará disponible la tienda online en la página web, y es que sus responsables quieren [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
El cerdo de bellota, estrella en la nueva carta de La Bodeguilla del Bar Jamón
05-04-2022...oloroso con puré de calabaza ahumada - M.F. Platos como el solomillo de bellota al queso con patatas fritas, presa de bellota con patatitas y salsa de mostaza antigua, pluma de bellota con patatas hasselback y pimientos del padrón [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Aljibe Restaurante Andalusí: legado árabe y tradición andaluza en mayúsculas
01-02-2023, me habían contado recetas que eran muy similares a las árabes, con diferentes variantes, pero mínimas?. Las berenjenas rellenas de carne con salsa de tomate - G.C. Surgió entonces la idea de hacer un restaurante árabe, ?pero ... variedad del restaurante, con más especialidades árabes como el pastel de berenjenas rellenas de ternera kefta en salsa de tomate natural, o la pastela de pollo. Cocina principal de Aljibe Restaurante Andalusí - Salva Moreno Pero [+]
-
cadiz | Gastronomia
Qué comer cuando elegimos beber vino de Jerez
01-12-2021...grasa del queso fundido y la muy baja acidez de los finos y manzanillas rebaja la acidez de la salsa de tomate. Si la pizza lleva alguna hortaliza o verdura con notas amargas como la berenjena o la rúcula armonizará muy bien con el final ligeramente ... Ferrer, este vino acompaña muy bien todos los alimentos que han pasado por barbacoas u horno de leña; ya sean carnes, pescados, verduras o masas. También marida bien con la pasta con salsas de queso, frutos secos o setas y hongos, reforzando el sabor ... de la salsa y aportando mayor complejidad al conjunto del plato. En los guisos de legumbres, el amontillado combinará bien con los sabores vegetales y ligeramente amargos de las verduras como así también será un aliado de los ingredientes grasos o [+]
-
cadiz | Gastronomia
Premio a la cocina sin límites a tres de los restaurantes más remotos del mundo
24-01-2023...disciplina culinaria en sí misma que aplica también a productos locales y alimentos incomparables con los de cualquier otra cocina. Una cocina de pocos elementos de la que ha traído a Madrid algunas recetas como el puerro quemado con una salsa a base de suero [+]
