BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Así se hace la mejor croqueta de jamón ibérico del mundo
23-01-2023...proceso de elaboración . «Utilizo leche de oveja, ya que en mi familia siempre hemos tenido ganado y hemos utilizado la leche de oveja, que le da un sabor más a nuestro territorio», explica el albaceteño. Es posible que esta sea la clave que le permita ... de «aumentar el sabor y grasa láctica». Además de esto, «mantequilla y como 'tip', vigilar muy bien que la bechamel para que sea muy cremosa y brillante», destaca el profesional. Juan Monteagudo, chef de Ababol y ganador de la mejor croqueta del mundo El chef ... de elegir al ganador. Elaborada con jamón de bellota 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal , la elaboración ha sorprendido a los profesionales tras probar su sabor, la textura en el paladar, la forma y la densidad de la bechamel y el equilibrio entre jamón [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Atxa, Berdó y Casa Mané, nuevos Bib Gourmand en la provincia de Cádiz
28-11-2023Los Barrios, y Berdó, en El Puerto de Santa María. Los tres obtuvieron la distinción de Bib Gourmand, sumándose a Avanico, en Jerez, Almanaque, en Cádiz , El Espejo y Casa Bigote, en Sanlúcar, La Tarara, en Olvera, y Mesón Sabor Andaluz, en Alcalá del Valle [+]
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cadiz | Deportes
Nadal y Gasol entran en juego en Pekín
09-08-2008El buen sabor de boca de la primera jornada oficial de los Juegos Olímpicos de Beijing puede prolongarse con la participación de los atletas que han llevado al deporte español a lo más alto. Nadal en tenis y Gasol con la selección de baloncesto se ... modalidad. A la misma hora, las cuatro de la madrugada en España, el combinado de hockey hierba femenino se mide con la selección anfitriona en su primer partido. Otro de los deportes que ayer dejó un sabor agridulce fue el esgrima, con la lesión [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las Tartitas de Mari: las tartas de queso artesanales que triunfan en Jerez
17-07-2024: Las Tartitas de Mari. Este acogedor rincón en la calle Cartuja, 2, se ha convertido en un verdadero santuario para los amantes de la cheesecake, ya que cuenta con una multitud de sabores y combinaciones. María del Mar Benítez Pérez, conocida cariñosamente [+]
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cadiz | Sevilla
Recetas fáciles de preparar (que saben mejor con aceite de oliva ecológico)
19-05-2020Con la llegada del buen tiempo, cambiamos no solo de armario sino también de recetario. Llegan a nuestras cocinas otros sabores, olores y, además, un nuevo frescor a nuestros paladares. Con la ayuda de Aceites Los Ángeles, aquí te explicamos cuatro ... recetas fáciles de preparar cuyo protagonista es el aceite de oliva ecológico Sustineri Los Ángeles. Un sabor único y muy andaluz. Si quieres saber más, pincha aquí. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Tapa de arroz gratis con cada bebida, los fines de semana en El Escondite de Inga
27-11-2023- Salva Moreno La respuesta del público está siendo muy positiva, y aunque la idea de Íñigo era ir alternando los sabores de los arroces, son los propios clientes los que le están pidiendo que repita los que van probando. En el último fin de semana, fue el [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La A VV de La Viña denuncia que «el quiosco de La Caleta es un adefesio»
22-07-2008...continúan con las protestas en contra de la ejecución del proyecto en la zona. Hasta septiembre este restaurante no abrirá sus puertas. Y la encargada de dar el servicio será la empresa Sabor a Cádiz, ganadora del concurso de adjudicación abierto por el [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Bache Padre sorprende con su ?margarita? de tataki de semimojama
16-07-2024...platos que fusionan a la perfección México y Cádiz como su ensaladilla chingona gaditana con crujiente de maíz y dados de atún marinados, o su tacotún al cabayaki con crema de guacamole. Una manera de combinar sabores de la forma más creativa. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
El quiosco-bar de La Caleta no entrará en funcionamiento hasta septiembre
14-07-2008...restaurante no abrirá sus puertas. Y la encargada de dar el servicio será la empresa Sabor a Cádiz, ganadora del concurso de adjudicación abierto por el Ayuntamiento de Cádiz. Esta promotora, formada por Rafael Machuca, Isabel Téllez y Enrique Machuca, apostó ... la concesión municipal, «siendo pioneros en prestar este servicio en la zona», apostilló Machuca. De hecho, cuando Sabor a Cádiz se presentó al concurso abierto por el Consistorio gaditano, también se ofertaban un quiosco-bar en la barriada de La Paz ... todos los sentidos». De hecho, junto al quiosco-bar que abrirá la empresa Sabor a Cádiz, se encuentra el Castillo de Santa Catalina, donde se celebran actividades y exposiciones durante todo el año, y el Castillo de San Sebastián, que próximamente será [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Oriol Castro (Disfrutar): «Las técnicas hay que aplicarlas con lógica»
23-01-2023...extrema , siempre queremos ir al límite en matices«, aseguró Castro. Sin embargo, el chef quiso aclarar que, en su caso, el reto de la creatividad permanente, eje de su cocina, jamás pierde de vista el sabor, el resultado y la apelación a la tradición y a ... la memoria del paladar. Al contrario que su colega Andoni Aduriz, que hoy en Madrid Fusión habló d e la experimentación aún por encima del sabor , Castro dijo que, en su opinión y la de sus socios, «todas estas técnicas hay que aplicarlas con lógica ... " . Xatruch remarcó esta concepción del trabajo. «Siempre buscamos técnicas para hacer cosas nuevas, pero con la tradición en la cabeza . Nos gusta innovar, pero que haya sabores conocidos para el comensal, que pueda reconocerlos en el plato", añadió el [+]
