BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Tres cavas y un fino para degustar en verano
06-07-2023Nuestra Guía de Vinos de Verano 2023 incluye estos vinos que realizan una segunda fermentación en botella, lo que les otorga sus características burbujas, además de todo un clásico si hablamos de finos. GRAN JUVÉ & CAMPS, JUVÉ & CAMPS MILESIMÉ CHARDO [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Recrear los sabores bajo tierra
01-06-2021La cocina de Juan Luis Martínez es la de la recreación con sabores que están bajo tierra. Su cocina, que combina lo mejor de las tradiciones culinarias de Venezuela y Perú, pretende cerrar círculos a través de los tubérculos. Una propuesta brillante ... de ofrecer sabores y conexión con el producto». Porque Martínez recordó que Perú es el país con más variedad de tubérculos, «sobre todo las papas». «Y hasta hace poco muchos peruanos no conocían la cocina peruana», señala con cierto asombro. En este camino ... de que los tubérculos tienen sabores complejos y no son fáciles de asimilar si no creciste con ellos, y por ello buscamos la forma de generar sabores más cercanos a los que el comensal conoce», cuenta Martínez. Para lograr otorgar diferentes usos a [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
Cocina andaluza solidaria por Valencia: Tohqa lidera una cena benéfica para apoyar a los afectados por la DANA
26-11-2024...creatividad, Pérez estará acompañado por Pedro Aguilera, chef del Mesón Sabor Andaluz en Alcalá del Valle , quien aporta una propuesta centrada en el respeto por las tradiciones y el sabor auténtico de la tierra. Junto a ellos estarán Rita Llanes y Manu ... los productos frescos del mar gaditano hasta los sabores más tradicionales del interior de Andalucía, la propuesta combinará creatividad, técnica y amor por los ingredientes locales. El maridaje, cuidadosamente diseñado por Albariza en las venas, incluirá ocho ... vinos seleccionados para complementar cada plato y realzar los sabores, destacando la diversidad y calidad de los caldos andaluces. La recaudación obtenida en el evento será destinada íntegramente al proyecto «Desde Valencia para Valencia», que apoya a [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Fitur 2025: Cádiz, turística y sostenible
17-01-2025...brunch. Obrador de tartas y speciality Coffee Shop. El jueves 23 a las 5 de la tarde Medina Sidonia y Trebujena se alían para presentar la demostración gastronómica El Sabor del Pueblo. Además el viernes 24 será la Presentación de la Ruta de la Tapa y [+]
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cadiz | España/Canarias
Rubén Santos y «El Concepto»
20-09-2018El «Restaurante el Concepto» de Rubén Santos se afianza en su nueva etapa y arranca temporada con un novedoso menú degustación, de carácter informal, que en las noches de los fines de semana sorprenda con la fusión de su cocina y con platos de no más [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Mesón Sabor Andaluz: Tradición renovada
12-12-2019, es uno de los municipios mas alejados de la capital gaditana, y en esta difícil plaza nos encontramos el Mesón Sabor Andaluz. Establecimiento regentado por José Aguilera y Antonia Jiménez, quienes abrieron su primer negocio en 1995 y, como ellos ... . Reinterpretando el recetario tradicional de la zona y convirtiendo lo que a priori seria una cocina de producto con sus sabores propios en una cocina elegante, llena de matices que he de admitir que logró sorprenderme. Y todo ello a través de un libro de recetas ... que Antonia guarda como oro en paño y que tuvimos el placer de ojear, aunque sé que ella le aporta su punto personal. El interior del Mesón Sabor Andaluz. Cuando entramos en este mesón nos encontramos con un establecimiento de corte tradicional, con [+]
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cadiz | Cultura/Música
'Cantes de Reyes', un disco flamenco con sabor añejo
13-10-2022Reyes Carrasco , la niña prodigio del flamenco nacida en Los Palacios y Villafranca , presenta hoy 'Cantes de Reyes' , su primer disco. Un trabajo en el que priman los cantes antiguos y que retrata fielmente el carácter, el poso y el talento de una a [+]
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cadiz | Deportes/Tenis
Badosa deja Stuttgart con un sabor agridulce
23-04-2022Choque de sensaciones de Paula Badosa en tierras alemanas. La española cayó esta tarde derrotada ante la bielorrusa Sabalenka, que le arrebató el pase a la final del Torneo de Stuttgart (7-6, 6-4) tras un duelo muy igualado. Sin embargo, la tenista v [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
Una pequeña empresa familiar de Tarifa logra el primer sello MSC de pesca sostenible de atún rojo en España
17-09-2023...vuelta de un viaje a Japón para conocer el método de captura japonés Ike-Jime, que reduce el estrés y el sufrimiento de cada atún rojo en la captura y muerte, lo que se traduce en una textura y sabor óptimos de producto final. Así, este pionero en ... de los pasos es el desangrado del animal a través de dos perforaciones a ambos lados que se rellenan con agua de mar para que salga toda la sangre antes de su coagulación dentro del pez, de modo que la carne «gana en color y sabor». El atún llega al puerto ... de Juan Carlos pasa por crecer y alcanzar la excelencia y poder congelar atún sin que pierda un ápice de sabor para abastecer a sus clientes cuando las condiciones meteorológicas no permitan salir a pescar. Su búsqueda de mejora le ha llevado a adquirir [+]
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cadiz | Gastronomia
Calabaza, un sabor de terrorífica leyenda
30-10-2021...celebrando el ?Samaín?, con la calabaza como protagonista, amén de diferentes cortes de ibérico y setas. Del granadino hotel La Bobadilla descubrió una servidora la perfecta crema de calabaza, porque la receta potencia su sabor gracias a rehogar con un ... en una original pizza con panceta. Si quieren ambiente tenebroso para comenzar la noche, prueben el cóctel ?Día de muertos? en ese vergel llamado El Jardín de Alma. Una fusión de sabores con albaricoque, pomelo, lima, ágave y un toque de espumoso [+]
