BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Esta es la mítica venta de carretera en la que tienes que parar si vas de Cádiz a Zahara de los Atunes
17-08-2024...virgen extra. Pero si hay un plato que destaca por encima de todos es, sin duda, el lomo en manteca. Este manjar, que se ha convertido en el emblema de la casa, se elabora siguiendo la receta tradicional, conservando todo el sabor y la jugosidad que lo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Pasteles con sabor a Gloria
16-11-2008El año pasado, el Horno La Gloria se hizo con el sello que acredita la Igualdad de Oportunidades, otorgado por la Fundación de la Mujer. Esta empresa familiar, cuya historia es la historia reciente de la ciudad, fue fundada en 1.923. Desde entonces, [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
Siete alimentos que saben mejor fríos
12-11-2015. De hecho, estudios de la Universidad de Lovaina demuestran que nuestra percepción del sabor disminuye a partir de los 35ºC, al tiempo que aumenta la preocupación por quemarse y se reduce la predisposición al disfrute. La nueva tendencia reclama disfrutar [+]
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Mallorca sabe bien: dónde comer, qué está de moda
10-11-2015, sabor y propiedades, ya que contiene menos cloruro sódico y más cantidad de magnesio. Bajo la marca Flor de Sal d'Es Trenc se comercializan estas sales combinadas con distintos ingredientes para diferentes usos en la cocina. Así, además de la natural ... con una cuidada decoración moderna es el escenario de una cocina muy técnica, con gran respeto por el producto, mucho sabor y presentaciones vistosas. El ajoblanco con sardinas marinadas; el foie gras con gelatina de lombarda e hibiscos; el sabroso [+]
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Cómo hacer los mejores caldos
10-11-2015...como es la capital valenciana. En sus platos hay profundas raíces de su tierra, un enorme respeto por el producto, mucho trabajo en cada elaboración para lograr resultados aparentemente sencillos, gran complejidad técnica, y, por encima de todo, sabores ... libro editado por Montagud y que se titula precisamente así, Caldos, con un subtítulo muy explícito: El Código del Sabor. Al fin y al cabo, como declara el propio Camarena, «el sabor es la esencia de mi cocina, busco potenciar los cinco sentidos del [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Una costumbre con sabor muy gaditano
09-03-2011El tanguillo gaditano es una de las máximas expresiones de la fiesta. Son muchos los aspirantes a perfeccionar esta costumbre los que se apuntan al popular Concurso que, tradicionalmente, es uno de los primeros actos, a efectos de horario, durante la [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Una costumbre con sabor muy gaditano
09-03-2011El tanguillo gaditano es una de las máximas expresiones de la fiesta. Son muchos los aspirantes a perfeccionar esta costumbre los que se apuntan al popular Concurso que, tradicionalmente, es uno de los primeros actos, a efectos de horario, durante la [+]
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cadiz | Sociedad
Platos gaditanos con sabor a libertad
08-03-2011Carlos Spínola presenta su libro 'La Cocina de Cádiz en 1800' que reproduce la colección de recetas de María Benítez de Ruiz, una mujer que vivió en Medina a principios del XIX. Es el tercero que se hace público procedente de mujeres de esta localida [+]
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cadiz | Opinión
Níscalos
07-11-2015...dispuestas a comerlos, por si acaso. Nadie en la tribu, jamás, ha tenido problemas con los níscalos, porque son inconfundibles. Yo los probé la primera vez en los setenta, y su sabor me enganchó para siempre. Para mí, como para tanta gente de la tribu, ver un ... carísimus.» Pero, en puridad, su sabor, una vez al año, vale lo que cueste. antoniogbarbeito@gmail.com [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Inauguración de Gadira, el sabor de la almadraba
03-03-2011Juan Carlos Borrell, empresario especializado en productos de la almadraba, inauguró ayer su tienda Gadira en la calle Plocia, comercializando el atún rojo salvaje de la costa gaditana. «Utilizamos exclusivamente atún rojo salvaje de almadraba», seña [+]
