BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Mirador: un restaurante (y hotel) para relajarse en Setenil
26-10-2023...extranjeros, «sobre todo de lunes a jueves, para quedarse a dormir. Y agradecen la oferta gastronómica que tenemos, porque no la esperan en un hotel de dos estrellas. Son sabores más redondos, más fuertes, como el meloso, para que se note el producto». La [+]
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Antonio Domínguez: «La pandemia nos ha robado poder disfrutar del Carnaval de nuestras vidas»
20-02-2021Final, la agrupación vive con decepción un año que carnavalescamente hablando podría ser el año de sus vidas. La pandemia les ha arrebatado parte de un premio que se quedó sobre las tablas del teatro. A pesar de este mal sabor de boca, el autor ya tiene [+]
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cadiz | Gastronomia
Rockade: cervezas, picoteo y aquellos fabulosos años 80
23-02-2023...alternar con una partida de Space Invaders, Street Fighter o en el Come-Cocos, en una noche animada. MÁS INFORMACIÓN noticia Si The Omar: comer de paso (y a cualquier hora) en un cinco estrellas de Madrid noticia No Falafería, comida al paso con sabor a [+]
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cadiz | Gastronomia
El mejor panadero del mundo, sobre la norma que limita la sal en el pan: «Siempre se perjudica al artesano»
04-04-2022...tipo de aditivo y tienen que estar gastando dinero en continuos análisis, las grandes industrias se pueden permitir desarrollar soluciones con sus equipos de I+D+i. A veces en detrimento del sabor en los productos, aunque se utilicen otro tipo ... el buen pan». «Somos un país en el que se ha abusado de la sal, es cierto. Pero sobre todo en precocinados y productos elaborados de forma rápida en los que no se pueden obtener sabores de forma natural si no es con sal añadida», considera, negando ... : el ?ácido gamma aminobutírico?, conocido como ?GABA?. «El uso de harinas de calidad aporta mucho más sabor al pan artesano, lo que implica usar menos sal», dice. Defiende, además, que la sal en panificación cumple un «propósito importante». «Ayuda [+]
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cadiz | Natural
RAW Super Drink, hidratación ecológica
23-02-2023...ello, y tras lanzar con rotundo éxito su formato de 300ml, saca ahora al mercado una nueva botella de 1.5 litros en dos sabores: Naranja-Mango y Lima-Limón. De esta manera RAW ya está presente con los dos formatos que más se demandan por parte [+]
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cadiz | España/Castilla y León
'A comer, ¡cojones!', el nuevo libro de recetas de Fortu, líder de Obús
23-06-2022...propuesta por la ya octogenaria Mari, hasta los sofisticados platos que propone Fortu, quien en esta ocasión ofrece un recital junto a Yoli, de sabores. El interés de los tres autores por la buena cocina nació, según informan sus responsables, fruto de la [+]
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cadiz | Gastronomia
Alta cocina con desechos fermentados: garum de trucha, miso de setas o kombucha de cáscaras de almendra
15-02-2023Consumidos desde tiempos inmemoriales, los fermentados se han convertido en un aspecto indispensable de la cocina. Textura, sabor y complejidad de matices son solo algunas de las características que aportan en un menú. Forman parte importante de la ... distintos que den otra perspectiva a los sabores, además de textura y aroma». También en el ámbito líquido con una kombucha menos comercial en la que se buscan los toques ácidos y los matices avinagrados, creando una bebida que limpia asimismo el paladar. La ... sabores, matices o acidez. En la parte de bebidas siempre hemos buscado crear una oferta personal, exclusiva y hecha en casa. Es mucho más divertido hacer las bebidas, el kimchi o los yogures que comprarlos. Es una parte muy bonita», dice. Su oferta, tanto [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Toro Tapas introduce cinco platos nuevos en su carta de verano
03-07-2020...los sabores más frescos y veraniegos sin olvidar nuestras tradiciones?. Ceviche de caballas semicuradas con leche de tigre y naranja, boniato, cebolla morada y cilantro Las cinco nuevas creaciones de Toro Tapas son el ceviche de caballas semicuradas con ... su cocina el respeto por los sabores tradicionales del sur de Andalucía. Un claro homenaje al recetario tradicional, sin perder la oportunidad de aplicar innovadoras técnicas para conseguir nuevos y sorprendentes sabores. Todo ello ?bañado? con [+]
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cadiz | Carnaval
Julio Pardo Carrillo: «Mi padre estaba loco porque le dieran la Medalla de Andalucía; le hacía muchísima ilusión»
21-02-2023...y un primer premio para su coro que es la confirmación de tantos meses de excelente trabajo. Ahora le conceden la Medalla de Oro de Andalucía, el máximo reconocimiento de su tierra, y por ello mantiene ese «sabor agridulce», porque el orgullo es [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Martes Santo, la esencia de los barrios
04-04-2023...hermandad de las Penas nos regala también momentos de tremendo sabor cofrade de recogida a su paso por Arcos de la Cabeza. Y de ahí al sabor cofrade que nos deja el regreso de Rescate y Sentencia a su barrio por la zona de Casapalma y Cárcer. Explosión [+]
