BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía
La fauna salvaje reconquista la ciudad ante el repliegue humano
23-04-2020Flamencos en una playa de la capital malagueña, cabras montesas dando brincos por las calles de Morón de la Frontera, vacas retintas con sus terneros tumbados al sol tarifeño en la playa de Bolonia, o delfines jugando en las rías de Punta Umbría y [+]
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cadiz | Opinión
Cuatro días no valen 50 millones
08-02-2021...artículo de hoy. Dos pistas, aniñado y perezoso. Alternativamente, ?maduro? como su primo el de Venezuela y demagogo. Sí, Iñigo Errejón. Pesado en canal como los terneritos retintos son 50 millones. La contraparte de la operación, la egabrense de mis [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Lo mejor de la gastronomía de La Janda se presenta en Fitur
20-01-2017...ha preparado un tataki de retinto con mousse de queso payoyo y perla de aceite summ. En segundo lugar, Humberto Ortega de la Azotea de Santa María, ha elaborado un venado con chocolate con espuma de espárrago de Medina. Por su parte, el chef José [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Revista GURMÉ llega a los kioscos este domingo con La Voz de Cádiz
21-06-2019, convirtiéndose en un restaurante en el que prima el producto de calidad y cercano. No es para menos, ya que en pocos kilómetros a la redonda dispone del mejor pescado, la huerta de Conil y las codiciadas terneras retintas. Y con Mauro Barreiro, de La [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Chiclana celebra la Semana de la Caballa
20-06-2019...localidad chiclanera, tras las del retinto, el garbanzo y el atún. El delegado municipal de Fomento, Adrián Sánchez, y el presidente de la Asociación Chiclanera de Hostelería, Vittorio Canu, han sido los encargados de presentar esta actividad, en la que [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Corredera 55 presenta su carta de primavera verano
10-05-2019?es una mezcla de los más de 20 años que llevo en el mundo de la restauración, mis viajes por el mundo, junto con la fusión del Mediterráneo, ingredientes locales, así como la influencia de mi tierra, Escocia, y sus productos?. Croquetas de retinto ... con ciruelas, PX y tomillo. Para comenzar, Ellie ofreció a sus invitados unas croquetas de retinto con ciruelas y Pedro Ximénez y tomillo, continuando con un teepee de langostinos envueltos en crema de queso con harina de almendras, sésamo, almendras [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Tuétano Brasserie renueva su carta para la primavera
13-03-2020...carbón y bilbaína con vino frito, por la parte del mar. Y por la tierra, presa a baja temperatura, salsa de fino y miso, lomo bajo de ternera retinta marcada en las brasas, solomillo de ternera a la parrilla , lomo alto de ternera añojo con 40 días [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Viu Espacio Gastronómico abrirá el 27 de mayo
17-05-2019...su filosofía es hacer "una cocina de kilómetro cero y de calidad, con firmas como Gadira y pescados Garrido del Estrecho, utilizando solo productos de la comarca tanto en verdura como en pescado, carne de retinta y quesos de la Sierra de Cádiz". Así [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
El Palmar, ¿Infierno o paraíso?
26-08-2022...recordarlo como si fuera ayer. «Yo no pasé hambre, me crié en un cortijo con el techo de paja» , comenta. «Teníamos las estancias de las vacas y de los animales, había vacas retinta que se les llama ahora, cerdos, cabras, gallinas? algunos se mataban y otros [+]
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cadiz | Estilo/Gente
La mejor tapa de España podría estar en Zahara
19-10-2015...representa la gastronomía de la provincia de Cádiz. Su cocinero Manuel Alba Chico, propone la tapa a la que ha llamado Rendang. Se trata de un trampantojo que simula un tomate en cuyo interior se encuentra una carrillera de retinto guisada en curry Redang, un ... plato típico de la cocina indonesia que se alzó con el segundo premio del jurado oficial de la Ruta del Retinto de Zahara de 2015. Durante los días del concurso, la tapa se incluirá en la carta de un restaurante vallisoletano que apadrinará al [+]
