BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La Sal abrirá un espacio dedicado al tapeo en los Jardines de Murillo
27-11-2020...el atún rojo de almadraba y los pescados frescos de la costa gaditana, además de la carne de retinto. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Restaurante Isla de León celebra dos Cenas Puesta de Sol
10-07-2023...tartar de atún rojo con ?arranque Roteño? en helado, sandía y menta. Entre los platos principales se puede degustar caballa del estrecho marinada y ligeramente especiada con sashimi togarashi sobre ajo blanco o un solomillo de retinta, parmentier [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Molino Playa entra en el otoño con nueva carta de tapas
13-10-2022...de calamar (con el nombre de explosión de tortillita de camarones en la carta), tosta de chocos o burrito de ternera retinta. Regañá de secreto ibérico con base de aguacate y queso curado con balsámico PX - S. Moreno Pero si hay algo ... por lo que destaca El Molino Playa es, nos dice Ana, por la parrilla, ?tanto para la carne como para el pescado. La verdad es que no tenemos queja alguna y los clientes salen muy satisfechos?. Hamburguesa de retinto, vaca morucha, parrillada ibérica ... de bellota, lomo de rubia gallega y de retinta, o chuletón de rubia gallega, algunas de las opciones. En cuanto al pescado, a las brasas llegan según lo que proporcione el mercado, además del pulpo o el choco de trasmallo. También hay pescado frito, como [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Amaranta, un balcón a la Sierra con el sello de La Tarara
16-03-2023...de la Real Conservera, también con un apartado especial de atún de Petaca Chico y su ventresca, mojama y demás». Habrá igualmente presencia de platos clásicos de La Tarara, como el carpaccio de retinta, el mogote ibérico o su famosa payogiana, y tostas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Suber, una 'rara avis' que vuela alto en Alcalá de los Gazules
08-01-2024...distinta a lo que se estila en Alcalá, y queremos que poco a poco vaya subiendo de nivel. Trabajamos con productos de La Janda como la retinta, los ibéricos, el atún o las setas de temporada, a los que les damos una vuelta de tuerca, tanto con toques [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Ya se conocen los finalistas del Chef Sierra de Cádiz 2022
03-05-2022. En la modalidad de tradición, los clasificados han sido Juan Antonio García, de La Tarara (Olvera), con un plato de carpaccio de retinta y espárragos; Oliva Moreno de la Venta El Cortijo de Algodonales, con un plato de llana al vino tinto; Josefi ... Barrera, de La Era en Zahara de la Sierra, con una elaboración de retinta estofada con hierbas provenzales, y Manuel Pinto, del Parador de Arcos, con un plato de ternera crujiente a la jardinera. Los concursantes, en la Hacienda El Rosalejo ... - G.C. En la categoría de innovación, se han clasificado Juan Manuel Saborido, ganador en 2020, de la Venta Julián, en El Bosque, con un plato de aleta de retinta a baja temperatura con aire de manzanilla; Miguel Castillo, de El Mirador, en Setenil con [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
Venta Melchor
28-10-2016...de gran calidad como las verduras y hortalizas de la huerta de Conil, pescado fresco de la lonja conileña, atún rojo de almadraba y carnes tanto de retinto de La Janda como de caza menor de la zona. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Espresso, un italiano que va más allá de las pizzas
04-07-2023...hay pizzas, preparadas en un horno de piedra que llega a temperaturas cercanas a los 500 grados y hace que estén listas para comer en apenas un minuto. Cucurucho de sésamo salsa suave de queso, tartar de retinto aliñado con trufa y yema de huevo ... de boloñesa blanca de retinta con crema de boletus, ricota y trufa». Fagottini cuatro quesos - Salva Moreno En cuanto al ravioli, «gusta mucho el de nduja, típica de Calabria, y burrata. Muy cremosa y picante. Con el gnocco frito la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las rutas gastronómicas de Conil ya tienen fecha
24-03-2022...oferta turística de Conil". La segunda de las rutas en celebrarse será la del atún, que alcanza su 25 cumpleaños, del 6 de mayo al 6 de junio, mientras que la del retinto, la novena, llegará casi a finales de año, entre el 2 y el 11 de diciembre [+]
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cadiz | Gurme
Las rutas gastronómicas de Conil ya tienen fecha
24-03-2022...oferta turística de Conil". La segunda de las rutas en celebrarse será la del atún, que alcanza su 25 cumpleaños, del 6 de mayo al 6 de junio, mientras que la del retinto, la novena, llegará casi a finales de año, entre el 2 y el 11 de diciembre [+]
