BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gente
Tataki de Atún rojo
24-03-2015Con la llegada de los primeros atunes rojos de la temporada a los mercados de la provincia de Cádiz, inicio la peregrinación a mi pescadería de confianza para la elaboración de recetas con este delicioso manjar. Hoy cocino un Tataki, una ... tendremos aquí el esperado atún rojo de almadraba del que te hablo en la receta de Tartar de Atún Rojo de almadraba que ya publiqué hace un tiempo. ¡Ponte el delantal! Ingredientes para la receta de Tataki de Atún Rojo Una pieza de atún rojo de unos ... 300 gr.Tres (3) cucharadas de soja japonesaUna (1) limaUn (1) diente de ajoUn (1) trozo de jengibre frescoAceite de oliva virgen extraSemillas de sésamo blanco y negro Elaboración de la receta de Tataki de Atun Rojo Corta la pieza de atún rojo en [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Diez recetas de comida rápida y casera
17-12-2018Es el momento de dejar de llamar para pedir pizzas o hamburguesas... La comida rápida y casera es la mejor opción para disfrutar de un plato más sano y además puedes hacerlo exactamente a tu gusto. Descubre las recetas en Bulevar Sur [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Así se aprovechan los restos de la ensalada para preparar recetas navideñas
29-12-2019...el momento de la creatividad y de la imaginación de modo que, tal como propone Aierbe, seamos capaces de aprovechar los restos de las comidas de días anteriores para elaborar nuevas y exquisitas recetas de forma inteligente. A modo de ejemplo, la ... propone estas cinco recetas navideñas que puedes elaborar con las sobras o restos de la ensalada de días anteriores: Ensalada de Navidad con langostinos y coulís de ajoblanco Esta reinterpretación del cóctel de marisco para que resulte un plato más ... es un vegetal versátil, nutritivo y saludable. Para preparar esta receta se ha aprovechado el sobrante del canelón vegetal para elaborar una velouté ligera de verduras que aporta el toque cremoso a la receta. [+]
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Cómo se hace el potaje de vigilia, la receta de Semana Santa
22-04-2019...hacía que se pudiera conservar durante varios meses en un lugar seco. Hoy en día, el potaje de vigilia es la receta salada más típica del Viernes Santo y se suele tomar como plato único acompañado con unas buenas torrijas caseras. Cómo hacer el [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Ensalada de pimientos del piquillo gaditanos
20-03-2015...extra Vinagre de Jerez a la Tintilla de Rota (u otro vinagre de Jerez) Un (1) diente de ajo Sal Pimienta Elaboración de la receta de Pimientos de piquillo con mandarina y aguacate Abre el bote de pimientos del piquillo, escúrrelos y reserva el aceite ... gusto. ¡Buen provecho! Curiosidades de la receta de ensalada de pimientos del piquillo con mandarina y aguacate Si no encuentras los pimientos del piquillo asados gaditanos, usa unos de buena calidad, merece la pena una buena conserva. Fíjate bien [+]
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«Una vez que el pescado sale del mar nunca debe volver a tocar el agua, ni el hielo»
14-01-2020El chef Dani García y su jefe de cocina, Jorge Martín, indagaban en el proceso de larga maduración de los pescados. Experimentaron con muchas técnicas, recuerdan. Más frío, hielo, cambio de agua. Los resultados no los satisfacían. El olor, a partir d [+]
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Los secretos del koji, el mágico ingrediente de la cocina japonesa
14-01-2020Hitoshi Utsounomiya, de la asociación de fabricantes de Shochu, el aguardiente japonés, y miembro del consejo regulador de este destilado, desveló en Reale Seguros Madrid Fusión algunos de los secretos del koji, el mágico, milenario y crucial ingredi [+]
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cadiz | Estilo
Cómo elegir el roscón de Reyes perfecto
03-01-2023La Cabalgata y la Noche de Reyes ponen el punto final a las navidades y constituyen el colofón de unas fiestas que suelen acabar entre los regalos traídos por Sus Majestades de Oriente y el dulce sabor del roscón. Este postre tan típico de la Navidad [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Los beneficios del salmón ahumado y tres recetas ligeras
26-12-2019...que posee purinas que aumentan estas cifras Dado que es actualmente uno de los alimentos más empleados en las cocinas de todo el mundo, y especialmente en Navidad, estas son tres de las recetas más ligeras donde el salmón es el protagonista. [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Risotto de calabacín y setas
16-03-2015", que si encontrase alguno por aquí lo haría, pero no es este el caso, tenía unos champiñones frescos y con eso me he apañado. Es una receta fácil y rápida de hacer, con multitud de variantes y adaptable a todo paladar. Las cantidades son para dos ... comensales. ¡Ponte el delantal! Ingredientes para la receta de risotto de setas y calabacín 200 gr. de arroz (Arborio o bomba preferiblemente)100 gr. de calabacín100 gr. de champiñonesUna (1) cebolla pequeñaUn (1) diente de ajo125 ml. de vino Tintilla ... de Rota (u otro vino dulce)600 ml. de caldo de verdurasUna (1) ramita de tomillo100 gr. de queso semicurado rallado50 gr. de mantequillaAceite de oliva virgen extraMezcla de pimientasSal Elaboración de la receta de Risotto de calabacín y champiñones Pela [+]
