BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Ocio
El pollo a la canilla
06-08-2013...guindillas sal. aceite de oliva para freir ELABORACIÓN: Si no hemos pedido en la carnicería que nos preparen el pollo para hacer la receta, habrá que partir los muslos y las pechugas en trozos, conservando los huesos y también la piel. Depositamos los trozos ... pollo esté dorado se saca de la sartén o freidora y se deja escurrir sobre papel absorbente. Esta receta pertenece al restaurante La Bodega. En la actualidad la elabora el equipo de cocina que comanda el cocinero José Manuel Ramírez y se comenzó a servir [+]
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cadiz | España/Castilla y León
'A comer, ¡cojones!', el nuevo libro de recetas de Fortu, líder de Obús
23-06-2022Lo suyo son los escenarios y el rock y así lo demuestra su extensa trayectoria al frente de la banda Obús, pero ahora Fortu se adentra también en el ámbito culinario con su primer libro de receta, 'A comer, ¡cojones!' (Editorial Arcopress), que [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
El 'plant-based' llegó para quedarse: «Trabajamos para crear sucesores de la carne, no alternativas»
29-03-2023...que le ha gustado siempre, las recetas de origen mediterráneo como las musakas, el ragout (elaborado con la picada de Heura), las lasañas, la milanesa o los gratinados», revela. Aportar opciones para facilitar el camino hacia una alimentación en ... experiencia sensorial similuar a la carne animal y dale una opirtunidad. Cocínala de la misma manera, con la misma receta y prueba. Después observa cómo te sienta, cómo se siente tu cuerpo y cómo te sientes tú cuando sabes que estás cuidando el planeta. Y si [+]
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cadiz | Ocio
Cazón en adobo
02-08-2013ELABORACIÓN: La receta es mejor hacerla el día antes. Pedir al pescadero que corte el cazón en dados, quitándole el hueso del centro. Si no, se puede hacer en casa cortando el pescado en rodajas y luego ir quitándole el hueso a cada una y partiendola en varios ... harina y se embadurnan en ella. Se escurren bien los trozos para que no lleven exceso de harina y se ponen a freir. Cuando estén dorados se sacan y se dejan en un papel absorbente para evitar que queden aceitosos. Se sirve caliente. Esta receta pertenece [+]
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La Guardia Civil investiga a 13 personas dedicadas al método de «receta inversa» en las provincias de Alicante y Valencia
05-04-2023...de medicamentos veterinarios y 2.850 recetas veterinarias. Las investigaciones se iniciaron en abril de 2022, cuando el Colegio de Veterinarios de Alicante denunció que un establecimiento dedicado y especializado en alimentación de animales de la provincia ... documentación, los agentes identificaron el modus operandi empleado por un comercio detallista de la comarca de l'Horta Sud (Valencia). Este método, conocido como « receta inversa », consiste en la compra y venta del medicamento sujeto a prescripción veterinaria ... mediante la presentación de una receta veterinaria no expedida a consecuencia de un acto clínico previo, sino por petición de los clientes. Con esta práctica aumentaban el número de ventas y las ganancias económicas. Peligro posterior La empresa investigada [+]
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cadiz | Gastronomia
'Juan José Lapitz, memorias de un gastrónomo vasco', de Fernando Sánchez, llega al público francés y portugués
13-11-2022El pasado jueves 10 de noviembre, en el marco del XVIII Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas, celebrado en Orense, fue presentada la tradución al francés y al portugués del libro 'Juan José Lapitz, memorias de un gastrónomo v [+]
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cadiz | Ocio
Tortilla a la esencia de Sanlúcar
31-07-2013...menos, varias horas de antelación, aunque la receta original establece que se dejen las patatas sumergidas en la manzanilla toda una noche, Luis Ripoll, el cocinero del bar ultramarinos El Cañón, señala que es suficiente con unas tres horas, aunque si se ... poco de aceite y se hace la tortilla, de forma redonda, a fuego medio. Esta receta pertenece a la cocinera Elvira Romero, la esposa de Miguel García, el que fuera durante muchos años el propietario de la Taberna La Manzanilla (calle Feduchy número 19 ... la vez que el huevo poco antes de hacerla. Elvira llama a este plato ?tortilla borrachita?. Luis Ripoll, el cocinero del bar ultramarinos El Cañón, decidió recuperar esta receta como homenaje al mítico despacho de vinos gaditano, para la ruta de la [+]
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cadiz | Ocio
Carrillada en salsa
29-07-2013...cuando. Apartar y servir cuando la carne esté tierna. Se puede acompañar de unas patatas fritas o un puré de patatas, como en este caso. Esta receta pertenece a Antonio Gil Benitez, jefe de cocina del Mesón El Tabanco de El Bosque (calle La Fuente n. 3 [+]
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cadiz | España/Cataluña
A Dios rogando? pero cocinando
30-06-2022Cocinero antes que fraile. «En el mundo monacal cocinar era el oficio más humilde la comunidad? pero si el cocinero demostraba talento, la orden tomaba buena nota de sus recetas», explica María Ángeles Pérez Sámper catedrática de Historia Moderna ... la historiadora Isabel Juncosa. En las recetas monacales subyace la moderna dieta mediterránea: la cocina de aprovechamiento, los productos de temporada, la variedad dietética? Y el ayuno: «Los que no estuvieran impedidos por motivo de enfermedad ... cuenta». Entre 1731 y 1734 Fray Francesc Roger fue cocinero en el convento de San Francisco de Ciudadela. Con manchas de la actividad coquinaria, dejó para la posteridad las 209 recetas que componen 'Art de la cuina' del que se ha conservado un único [+]
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cadiz | Ocio
Queso frito
24-07-2013...el aceite sobrante. Se sirve caliente, bien sólos o acompañados de una mermelada de tomate, como se hace actualmente en el restaurante. Esta receta pertenece al restaurante Arteserrano (Paseo Marítimo número 2. Teléfono: 956277258) y está en la carta [+]
