BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Castilla y León
Valladolid buscará la mejor tapa del mundo cocinada a cuatro manos y entre miles de kilómetros
14-10-2020...participar en este concurso se hayan tenido que catar únicamente por el sentido de la vista, a través del análisis de las recetas y del emplatado final. Un estímulo A pesar de las circunstancias actuales, tanto la organización como las instituciones que [+]
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cadiz | Sevilla
La mitad de los alumnos de FP en Andalucía abandona los estudios sin conseguir la titulación
14-11-2020...se ha realizado para diseñar la orientación profesional andaluza y buscar recetas para reducir estas altas tasas de abandono escolar. Se trata de un diagnóstico del sistema actual que incluye propuestas de actuación y posibilidades de mejora. Ese [+]
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cadiz | Gastronomia
La cocina sin ?pecado? que hace las delicias cada viernes
23-03-2022...potaje no ha variado sustancialmente desde, al menos, el siglo XVI: un guiso de verduras y pescado. Así lo demuestran libros como ?Recetas y memorias para guisados, confituras, olores, aguas, afeites, adobos de guantes, ungüentos y medicinas para muchas ... a la receta de siempre. Bacalao confitado con alubias y 'parmentier' de guisantes, de Don DimasBacalao, rey Fuera de carta, Don Dimas ?Castelló, 1, en Madrid? tiene estos días un plato de legumbre que cumple con el precepto de la Vigilia: bacalao [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Setas al ajillo con jamón ibérico
28-04-2015En esta época del año, así como en enero, todo el mundo tiene una 'obsesión', el estar a la línea para cuando llegue la temporada de playa. Pues bien, si eres de ese grupo de personas, esta es una de tus recetas. Si como yo, no lo eres, disfrútala ... , pues está deliciosa. En esta receta he utilizado seta de ostra porque es, al igual que el champiñón, de las más fáciles de encontrar, yo la encuentro en mi frutería habitual. Podría haber usado boletus, rebozuelos o cualquier otra seta de temporada ... lleno, de color blanco, y crece sobre la madera. Ya sabes algo más sobre esta seta que ves en cualquier supermercado. ¡Ponte el delantal! Ingredientes para la receta de setas al ajillo con jamón ibérico 500 gr. de setas de ostra 125 gr. de jamón [+]
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Las tapas perfectas para cenar en la noche electoral
06-05-2019...aceite de Oliva Virgen Extra. Con una cuchara ir rellenando las tartaletas y servirlas en una bandeja. Setas empanadas Las setas empanadas con ali-oli es una receta sencilla y rápida, perfecta para dejar preparada para una celebración. Para el empanada [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
Cuatro recetas para sorprender a mamá: dime cómo es y te diré lo que cocinar
04-05-2019. Puedes probar con su plato favorito o con alguna de las recetas originales que proponen los expertos de Teka, que proponen cuatro platos diferentes para cuatro estilos de mujer. Receta para la madre tradicional Si a tu madre le gusta la cocina de toda ... la vida, las recetas tradicionales que hacía tu abuela cuando os juntabais toda la familia, seguro que aciertas con estas albóndigas rellenas de queso y crujientes. Un plato de toda la vida, pero con un toque de innovación. Albóndigas rellenas ... pimienta. Preparación de la receta: - Mezclamos la carne picada, el huevo, el pan remojado y salpimentamos. Añadimos los cubitos de queso y formamos albóndigas gruesas. - Rebozamos cada albóndiga en harina, las marcamos en una olla con aceite y [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Calamares rellenos
23-04-2015...cualquier recetario. El relleno puede ser de lo que que quieras, calamares rellenos de gambas como los hace mi amigo Javi Recetas, carne o la mezcla de ambos, el típico «mar y tierra», esta versión es con calamar, huevos y jamón. Es una receta gaditana muy ... fácil de hacer, no hagáis caso de quien os diga que es laborioso, no es para tanto, hay recetas que te llevan mucho más tiempo y después el resultado no es tan agradecido y si tienes invitados pues puedes tenerla hecha con antelación y sólo tendrás que ... calentarlos en su salsa antes de servirlos. Llevaba tiempo queriendo publicar esta receta, aún más después de escuchar a mi padre varias veces que en un bar que suele frecuentar los hacen muy ricos, no he tenido la oportunidad de probarlos pero espero que [+]
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cadiz | Estilo/Gente
¿Cómo hacer una tortilla de patatas?
21-04-2015...estén, eso es fácil controlando la técnica. La Tortilla de patatas o tortilla española es una de las recetas más típicas de la cocina española, se encuentran en cualquier hogar, bar o restaurante y hasta los grandes cocineros, como José Andrés, tienen ... su peculiar versión de ella. Mi receta de tortilla de patata la he tomado prestada de mi buen amigo Ximo Carrión (Fentdetutto), que es un pedazo de cocinero, pero mucho mejor persona y hace unas tortillas espectaculares, además de arroces valencianos ... y otras recetas, no dudéis en visitar su cuidado blog de cocina. ¡Ponte el delantal! Ingredientes para la receta de tortilla de patatas 800 gr. de patatas nuevas Seis (6) huevos grandes Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración de la [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Atún rojo en manteca
16-04-2015Para esta receta he utilizado, asesorado por mi pescadero, Fernando Coucheiro, solomillo de atún rojo, que es magro pero con su punto jugoso. El solomillo del atún se encuentra en la parte superior del lomo, bajo la aleta dorsal. Esta receta es ... una típica receta gaditana de la zona de la Janda y el Campo de Gibraltar, se elabora con manteca de cerdo, la cual yo la compro por esa zona, en la carnicería de mi amigo Paco Meleroen Vejer. La prepara con ajo, orégano y sal, lista para consumir y es ... de las pocas tan suaves y untuosas que he probado. El punto de especias es el justo, y es ideal para hacer este atún en manteca o cualquier otra receta como Lomo en manteca, del que te vende Paco en su Carnicería y es tan típico por Vejer. ¿Quién no se ha [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Garbanzos con bacalao y tagarninas
14-04-2015, de las que recoge mi suegro en el campo y que con tanto esmero limpia mi suegra. La receta tiene algo especial, como todas. Yo nunca había hecho este potaje y hablándolo con mi compañero Juan Camacho, comenzamos a buscar cómo lo hacían unos y otros. Él me ... contundente. Ahora en primavera es temporada de tagarninas, como ya te comenté en la receta de Tagarninas Esparragás, se utilizan, como norma general, para guisos, revueltos o tortillas. Es una planta herbácea o verdura silvestre y la suelen recoger ... esta receta deberás desalar el bacalao previamente, si no sabes cómo hacerlo, abajo en curiosidades te lo explico. La receta está pensada para cuatro (4) personas. ¡Ponte el delantal! Ingredientes para la receta de garbanzos con bacalao y [+]
