BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia
Ángel León: «Sostenibilidad es una palabra horrenda. Somos insostenibles»
19-07-2022...transformado la marina del Puerto de Santa María (Cádiz) y que ha atraído la mirada del mundo desde que en 2009 sacara el fitoplancton del Atlántico para llevarlo al plato. Hay un amor por el entorno que ha marcado su paso por la gastronomía. Una conexión vital ... los alimentos y los cocina en vivo], tradición con los guisos marineros, platos de aprovechamiento como el 'bacon' marino con las barrigas de las lubinas, o el carro de embutidos y quesos hechos con los descartes de los pescados. - Algunas voces reclaman un ... entrando en edad 'pureta' y estoy empezando a quererme. -La inseguridad también afecta a un tres estrellas en la cima. -Cuando hago un plato lo pruebo trescientas veces y dudo de que esté a la altura de Aponiente. Y no hablo de Aponiente como mi restaurante [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación
«Lo ideal es comer tres veces al día para que el sistema digestivo haga una autolimpieza»
25-11-2021...práctica para nuestro día a día. Así, además de explicar cómo repartir la comida en el plato de forma equilibrada (nutricionalmente hablando), también incluye cómo elaborar la lista de la compra, cómo conservar los alimentos y distribuirlos correctamente en ... libro tienen un contenido bajo o medio en hidratos de carbono, ¿Cuáles nos interesan y cuáles no? En el libro explico cómo repartir correctamente los nutrientes en el plato. Lo que hago con los carbohidratos es distinguir entre los que llevan almidón y ... al que le hemos sometido. Y en el caso del zumo el índice glucémico será aún mayor pues ni siquiera aporta la fibra de la fruta tras ese proceso de exprimido. ¿Cómo podemos repartir los nutrientes en el plato para que sea realmente saludable? La [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Más de trescientos nombres para el Carranza
11-08-2020...alternativas sobre las que, posteriormente, se articulará un proceso participativo y abierto para decidir en última instancia la nueva denominación. Entre los nombres propuestos están, entre otros, ?La Tacita de Plata?, ?Jorge Mágico González?, ?Carranza [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
El Ángel Ximénez logra un trabajado billete a tercera ronda de la Copa ante el líder de la División de Plata
16-10-2019...nacional. Los siete tantos de diferencia que reflejó el luminoso al final del choque son un tanto engañosos. Los de Paco Bustos tuvieron que emplearse durante 45 minutos para doblegar al líder de la División de Honor Plata. El último cuarto hora del [+]
-
cadiz | España/Valencia
Un cocinero se enfrenta a casi cuatro años de cárcel por partir un plato en la cabeza a un camarero
15-10-2019...de Villajoyosa por, presuntamente, partirle un plato en la cabeza a un camarero durante una discusión que tuvo lugar el 18 de agosto de 2014 en pleno servicio de cenas. Se da la circunstancia de que el acusado, de nacionalidad chilena, se hallaba en ese momento [+]
-
cadiz | Deportes
Mentor10 en San Felipe Neri: campeones en valores, campeones en la vida
02-10-2024», destacaba María Pérez , medallista olímpica por partida doble en París 2024. Primero llegó la plata individual y después el oro colectivo junto a Álvaro Martín . Ella, que «siempre jugaba al fútbol», es paisana de Esther González. Ambas granadinas. María ... y ponerme al límite» , apostillaba la atleta andaluza. No hay dudas. Desenfadado y con muy buena conexión con el público llegaba Berni Rodríguez , medalla de plata en Pekín 2008 con la selección española de baloncesto. «Siempre hay que relativizar y ... aprender con las experiencias. Hablo más de jugar finales que de ganar campeonatos. Ganamos la plata y fue maravilloso. EEUU, que se llevó el oro, era un equipo fantástico. Es inolvidable jugar frente a ellos es final», rememora. Carlos Marchena sabe lo que [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Tres recetas de tartar vegetal o de pescado para la cena perfecta
02-04-2021El tartar es uno de los clásicos en las propuestas culinarias del Chef Bosquet. Además de ser un plato fácil, sabroso y nutritivo, permite todo tipo de combinaciones y es una opción perfecta para sorprender con una cena ligera y deliciosa. Esta ... el ingrediente principal no es el pescado, sino una deliciosa combinación de arroz negro con ingredientes que dan un toque tropical al plato: mango, aguacate, lima y cilantro. Para conseguir un sabor particular el Chef Bosquet aconseja utilizar como ... base el arroz «nerone», el arroz negro de la Albufera. Su ligero toque o aroma que recuerda a las nueces y su textura crujiente pueden suponer un extra de originalidad en el plato. Este arroz, sin embargo, requiere un tiempo mayor de cocción de lo [+]
-
cadiz | España/Cataluña
Combatir la desnutrición en pacientes con disfagia
23-11-2021...iniciado una campaña para alertar sobre los riesgos de la malnutrición y ha creado 100 videorecetas con platos nutricionalmente adecuados y sabrosos, con varios tipos de cocciones (no solo hervidos), texturas y colores que invitan a comer, donde se ... distingue el primer plato del postre. Son fáciles de preparar para cualquier persona en su casa, pero que contienen todos los elementos a nivel nutricional y organoléptico. El objetivo principal de FUREGA es combatir la alta prevalencia de malnutrición en ... compensatorias como el uso de espesantes, naturales o comerciales, para adaptar fluidos. «La creación de estos platos ha sido un gran reto, aunque pueda parecer sencillo a simple vista. Hemos introducido diferentes formas de cocinar, no sólo los hervidos; hemos [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
Agua de mayo: Diversión y tradición en sus platos
29-06-2017Se ha convertido en un referente de la modernidad elegante en la zona de Capitulares. Agua de mayo abrió su puertas en noviembre de 2016, fruto de un proyecto muy madurado de tres socios. No obstante, las caras de este negocio son Nono y Tato. Ellos [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Ocho recetas de pasta que tienes que probar antes de que acabe 2019
16-12-2019Di adiós a la carbonara o a la bolognesa que siempre hacer, es hora de probar nuevas recetas de pasta que puedas hacer sola en casa. Puedes verlo en Bulevar Sur [+]
