BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sevilla
¿En qué ha consistido la cena de la gala de las Estrellas Michelin 2020?
21-11-2019...elaboración llamada «Broche de oro» y formada por coco, chocolate blanco y pistachos. Siguiendo el orden del menú y representando a las cocinas onubenses ha trabajado Xanty Elías, de Acánthum, quien en su selección de platos optó por un primero ... Morales, de Noor Restaurant, quien propuso como primera elaboración un aliño de pepino andalusí. Siguiendo su estela continuó con una berenjena abuñuelada con miel de caña y, poniendo en valor la historia morisca de la ciudad, presentó un Karim de pistacho [+]
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Los 15 bares fuera del Casco Histórico que participan en las XX Jornadas de la Tapa
22-11-2019...de Aires. Paseo Circo Romonao, 35. «Tataki de ciervo, frutos rojos, espuma de soja y costra de pistacho». 15. Zal Gorda. Travesía de Uruguay, 6. «Nuestro marinado bañado en pil pil casero». Nuestro marinado bañado en pil pil casero [+]
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cadiz | Opinión
Tacita de lata
08-05-2021Genovés cual si fueran menas y me acuerdo del tío abuelo Adolfito, que falleció a los 87 años atragantado con un dado de parchís creyendo que era un pistacho. Pero el remate glorioso no me lo quita nadie: Con tanto atrezzo, ¿no será que, corrigiendo al [+]
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cadiz | Gente
Victorio & Lucchino: «Rocío Jurado decía que quien mejor la habíamos vestido éramos nosotros»
18-06-2022...inaugura también el museo de Rocío Jurado en Chipiona. Sin duda una de las veces que mejor arreglada he visto a la artista fue en la boda de su hija Rocío con un diseño suyo en fucsia y guantes pistacho. José Víctor: Rocío decía que quien mejor la había [+]
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La receta de gazpacho del chef Dani García que marcó un antes y un después
01-08-2016...y un después. Fue el gazpacho de cerezas, al que acompañaba una nieve de queso fresco, anchoas, pistachos y albahaca. Para ello, primero hacemos una base tradicional de gazpacho. ¿Trucos? El primero y más importante (siempre peleo y debato con mi ... gazpacho de cerezas, vamos a añadir pulpa de cereza negra y madura en una proporción de mitad y mitad. Al triturar todo pasaríamos por un colador. Acompañamos con anchoas en trocitos, pistachos, un poco de aceite de oliva, albahaca fresca y desmigamos [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Mini pizza de boniato: los trucos y la técnica para que quede perfecta
26-10-2020½ cucharadita Cúrcuma 1 cucharadita Pistachos 1 taza Yogur natural cremoso 1 Pimienta negra y sal Al gusto 3. Si usas la piel, frótala con un cepillo al limpiarla Si te gusta su piel asada es importante que comiences por enjuagarlos en el fregadero y frotarlos ... dorar por ambas caras la masa hasta que estén tostadas. Retirar y decorara con 1 cucharada de aguacate machacado, unos garbanzos especiados, unas cucharaditas de yogur, pistachos picados y para terminar los brotes de berros. Así queda el plato [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
El 'Atún ibérico' de Mauro Barreiro y Javi Abascal, en Cooking Almadraba
21-10-2020...de espesante". Aquí toman protagonismo también los níscalos y la calabaza. Como sucedía con el anterior pase de Mauro, el bocado final era un buen trozo de pan mojado en su salsa. El postre de Mauro, los cítricos con pistacho y albahaca. Y llegaron ... los postres. Mauro Barreiro es un especialista en esta faceta, y lo demostró con unos cítricos con pistacho y albahaca. El puré de limón negro, un producto milenario de origen persa que se cocía y dejaba secar en el calor del desierto, formaba parte de esta [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
¿Qué tapas participan en el concurso «Califato in the street» que se celebra hoy en Gran Capitán en Córdoba?
14-10-2019...temperatura con castaña y mango ?Hojas de parra con pescado ?Taco de atun tempurizado y pico de gallo con chupito para acompañar ?Pastel fío de conejo, pistachos, avellanas y salsa de rábanos fría ?Solomillo de venao en salsa de chocolate, crema [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Hierro
14-07-2020...no hemo: - Frutos secos como anacardos, nueces o pistachos - Verduras de hoja verde: berros, acelgas o espinacas - Legumbres y granos integrales Beneficios del hierro Se utiliza en el tratamiento del trastorno por déficit de atención con [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
La técnica para preparar un postre cremoso de papaya en 10 minutos
14-04-2021...los sólidos del coco, el zumo de limón y la sal. Triturar entonces a velocidad alta otros 30 segundos más hasta conseguir una crema firme. Servir acompañado de pistachos picados o unos trozos de papaya fresca y unas hojitas de menta. Si queremos un helado [+]
