BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Todas las novedades del nuevo menú 100% ibérico de Lalola
06-07-2021El menú degustación consta de nueve pases donde el cerdo ibérico se encuentra presente, ya sea como un ingrediente en la elaboración o como el protagonista absoluto del plato. De los entrantes a los postres, se deja ver en casquería, cortes más [+]
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cadiz | Economía
Los insectos se quieren colar en el menú del futuro
05-07-2021Diego Amores, CEO de Entomoagroindustrial. Y es que, desde la aulas y en las empresas, se está cocinando un menú revolucionario. Mucho camino por recorrer La Unión Europea autorizó el pasado mes de mayo por primera vez el consumo de un insecto como [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Menú de Halloween para cocinar con los más pequeños
15-10-2020Sencillo y divertido. Así es este menú de Halloween para toda la familia que permite disfrutar de esta celebración que cada año toma más fuerza. Los niños pueden participar en la elaboración de las recetas ya que, además de echar un buen rato [+]
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cadiz | Opinión
Éxitos educativos
17-05-2023El Gobierno quería a maestros de primaria peor preparados, pero con cursillos de ideología de género. Cualquier análisis del retroceso de los niños españoles de 10 años en la prueba internacional Pirls, que analiza su comprensión lectora, debe tener [+]
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«¿Sería el sueldo bruto o neto? Sin una entrevista no te puedo decir»: la oferta de trabajo a ciegas para una camarera
21-05-2023El salario se considera una cuestión fundamental para optar a una oferta de empleo. Al parecer, no para todo el mundo. Una aspirante a camarera se llevó la sorpresa de que al preguntar por la retribución exacta que iba a percibir, el hostelero le adv [+]
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cadiz | Gastronomia
Eduard Xatruch , chef de Disfrutar: «Un menú de alta cocina no es caro, es lo que vale, son matemáticas»
20-07-2022...nuestro caso tenemos una virtud, porque la cocina es nuestra pasión y el punto creativo nos sale. Pero además hemos comido muchísimo y lo seguimos haciendo. Y probamos y probamos sin parar. Un ejercicio vital en el restaurante es la prueba del menú ... para errores, es una cuestión de proporciones y también de equilibrios, todo debe estar rico pero además compensado. Castro, Xatruch y Casañas en la puerta de Disfurar, en Barcelona. Abajo, la sala y uno de los platos del menú. joan Valera ¿Cuál es el ... de los menús en los estrella Michelin? Nuestro menú cuesta 235 sin bebidas, tiene 28 pases. Imaginemos que pagamos esa cantidad de platos en cualquier sitio cuánto nos cuesta la cuenta final. Pero además estamos hablando de alta cocina, producto de máxima [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Juanlu Fernández y Mauro Barreiro se lucen en el menú Atún a 4 Manos
08-03-2022...de los snacks del menú - S.M. El atún era el hilo conductor del menú, si bien Juanlu introdujo uno de los platos más reconocidos de Cañabota como es el tartar de gamba con caviar. Para el maridaje, Fran Corbeto hizo una selección muy ... fácil de obtener. El buñuelo y la albóndiga de atún - S.M. Como algunos de los platos iban a necesitar algo para rebañar, el menú se completaba con varios tipos de pan de La Cremita. Sus responsables, Dani Ramos y Ángeles Aído ... invitaron a todos a sentarse y comenzar con el menú, que se presentaba como una ?experiencia gastronómica única?, en la que Marcos Nieto y Rafa García, de Cañabota, también estuvieron presentes. Fran Corbeto y Juanlu Fernández, en una de las mesas [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo es el mejor restaurante del mundo: vistas a un campo de fútbol y 430 euros el menú
18-07-2022...internacionales y destaca por ser el único cocinero que ha logrado llevarse los tres metales en el concurso mundial de cocina Bocuse d'Or. Menú degustación: 430 euros sin maridaje Su cocina está basada en un riguroso sentido de la temporada que ha ido puliendo y ... sorprendentes que aprovechan al máximo el color, el espacio vacío y el volumen preciso de ingredientes, creando una sinergia entre sabor y estética», . Actualmente, Geranium ofrece un menú degustación basado en el verano por 3.200 coronas danesas?aproximadamente [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Robert de Niro disfruta del Viña AB Estrella de los Mares y Noé en su Menú Impagable
03-03-2022El actor Robert de Niro aceptó el reto propuesto por Madrid Fusión Alimentos de España y disfrutó del Menú Impagable. En esta cita, diseñada por cinco grandes chefs, han estado presentes dos vinos de Jerez de González Byass: Viña AB Estrella [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Mauro Barreiro y Juanlu Fernández, de Cañabota, menú a cuatro manos en Cooking Almadraba
02-03-2022El restaurante Cooking Almadraba de Conil acogerá el lunes 7 de marzo un evento en el que su director gastronómico, Mauro Barreiro, cocinará un menú a cuatro manos junto a Juanlu Fernández, del restaurante sevillano Cañabota, galardonado el pasado ... mes de diciembre con una estrella Michelin. El atún de Petaca Chico será el protagonista en muchos de los platos. En el menú que prepararán ambos cocineros, quedará bien claro que el mar y sus productos son, sin duda, sus grandes especialidades ... . Para abrir boca, el menú contará con unos snacks de atún mechado con oblea de arroz suflada, un gazpacho con ventresca curada, buñuelo de atún en tomate y albóndiga de atún velouté de cacahuete. Juanlu Fernández es el cocinero del restaurante [+]
