BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cultura/Toros
La antigüedad es un grado en el toreo
09-08-2022...vino de la torería. Sabiduría y reposo que exclusivamente se alcanzan tras el paso de los años. De las temporadas. De inviernos de maduración y estíos de floración. Que desembocan en el costado izquierdo del paseíllo. Ser director de lidia es un motivo [+]
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cadiz | Gastronomia
Así se elabora el 'afuega?l pitu', uno de los quesos artesanales asturianos más antiguos de Europa
28-07-2021...explotación ganadera. Su elevada calidad y unas medidas higiénicas extremas permiten que no se pasteurice. Fue Rey Silo uno de los primeros quesos españoles elaborados con leche cruda y que salen al mercado con menos de 60 días de maduración. La leche ... desarrollarse el moho ?Geotricum candidum? que poco a poco ocupará toda la superficie, reduciendo con su actividad la acidez y el amargor del queso fresco. Maduración a diferentes edades - DOP 'afuega'l pitu' Una vez implantado en la [+]
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cadiz | Natural
Tesoro genético y ecológico
20-03-2022...sostenible», apuntan desde la compañía. Lomo doblado ecológicoEcológicos y artesanales Al tesoro genético que supone el cerdo ibérico, se une una elaboración tradicional y artesanal, una maduración lenta de más de cuatro años en bodegas y secaderos ... unida, sino que además desempeñan una función esencial en la maduración. La duración de su proceso de curación es superior al de otros lomos: más de seis meses, durante los cuales las manos expertas de un maestro chacinero supervisan frecuentemente el ... estado de las piezas y aprietan los lazos de sus cuerdas de manera manual. Todo el proceso tiene lugar a una temperatura inferior a la normal para alcanzar el punto de maduración perfecto sin la inclusión de conservantes ni aditivos artificiales. Y se [+]
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La ilusión de los Reyes Magos se vive en À Punt con una programación especial
05-01-2023...asiática, premio a la banda sonora y premio a la mejor película japonesa ente los Premios CineAsia. Presenta una historia de maduración y relaciones padre-hijo a través de la historia de Kyuta, un niño solitario que vive en Tokyo, y Kumatetsu una criatura [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Estrenando temporada en La Castillería
05-04-2019...por cada carne, por cada tipo de origen de maduración. Él mismo se encarga cada año de traer variedades de distintas razas y cruces, que luego va madurando en sus cámaras, y cuando llega el punto de maduración que considera óptimo, entonces pueden ir ... sopa de pescado y carabinero. Sopa de pescado y carabinero. Ya metido en faena, un macho castrao con cinco meses de maduración, pura mantequilla y sabor en su justo punto, acariciado levemente por las brasas. Macho castrao con cinco meses ... de maduración. Para la parte más dulce elegimos una lemon pie, y un pudding de almendra, tal vez lo más flojo de la comida. Tarta de limón. Pudding de almendra. Buena carta de vinos, y servicio atento y amable. Aprovechen antes de que llegue los meses [+]
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cadiz | Opinión
España, madura
02-08-2022...nombre de las cosas y a acelerar un proceso de maduración social repleto de salidas profesionales. [+]
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cadiz | Economía
El Congreso abre la puerta a la excepcionalidad del plátano de Canarias en la Ley de la Cadena Alimentaria
29-09-2021...cálculo efectivo de los costes de producción, así como la consideración del precio medio de todas las ventas a todos los clientes cada año y la posibilidad de concretar el precio de venta tras todo el proceso de maduración del plátano. En este sentido [+]
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cadiz | Andalucía
Los cazadores andaluces han aportado este año 923 muestras biológicas para el estudio de la codorniz
23-02-2022...llevado a cabo este año mejoras del hábitat, apostando por una agricultura de alto valor natural, recuperando la maduración del rastrojo que fomenta la biodiversidad y promoviendo la conservación de la codorniz y de la fauna silvestre.La información [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Se puede cultivar la trufa negra? Así es el negocio del oro negro micorrizado en España
04-01-2023...recolectadas y en el punto óptimo de maduración. A todo esto, suman experiencias de trufiturismo en las que, sin lugar a dudas, Bulla es la protagonista. «Hace seis años que la cerdita vive con nosotros. Queríamos tener una así que, cuando llegó, comenzó a ... , sin intermediarios y con un producto proveniente de una red de pequeños truficultores de Castilla y León, Trufbox hace llegar este insumo fresco y en el punto óptimo de maduración hasta la puerta de casa. Su peculiaridad radica en que incluye un [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Picota
09-07-2021...de las cerezas. Muy apreciadas por su textura crujiente y su dulzor, se seleccionan a mano una a una en los árboles. Es una fruta de temporada corta. Su maduración es algo más tardía que la cereza y su temporada va desde los últimos días de junio hasta finales ... , aportando un sabor muy especial a esta tradicional sopa fría. También combinan muy bien con sabores como la canela, los frutos secos o el queso de cabra, especialmente cuando la fruta está en su punto óptimo de maduración y de dulzor. Valor nutricional [+]
