BUSCADOR y ARCHIVO
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Así es «La barra de Miceli», el puesto de mercado de la chef Marga Coll
14-01-2020...materia prima que el mercado le ofrece. «Rebusco entre lo que cada puesto ofrece», dice la cocinera en la charla «Una barra en el mercado» que ha dado en el congreso Reale Seguros Madrid Fusión. «Muchas veces consiste en escuchar y otras en preguntar, pero [+]
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Una cocina exquisita y sin gluten es posible
14-01-2020Todos tenemos en la familia un integrante que sufre de algún tipo de intolerancia alimentaria. Si bien en casa ya tenemos un sistema naturalizado que garantiza aplacar la sintomatología, sabemos lo difícil y complicado que puede ser decidir entrar a [+]
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«Una vez que el pescado sale del mar nunca debe volver a tocar el agua, ni el hielo»
14-01-2020...de la observación y el ensayo y error, el chef australiano había dado con la fórmula de larga maduración de pescado. «Nunca lo habíamos visto así, grandes pescados completos», recuerda García en el congreso Reale Seguros Madrid Fusión, durante la [+]
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La búsqueda del sabor del cocinero británico Jeremy Chan
14-01-2020El sabor es la obsesión de Jeremy Chan. «Quiero que el comensal disfrute», recalca este joven cocinero británico que fue el encargado de inaugurar una nueva edición de Reale Seguros Madrid Fusión. La mitad del restaurante londinense Ikoyi, la otra ... es un restaurante «bastante pequeño y sin menú», destacó Chan en español, donde se respeta «la pureza de los productos». «Somos difíciles de contextualizar», explicó Chan en un español aprendido después de una larga estancia en Madrid. Porque en su ... casa se mezclan los sabores tradicionales británicos con los africanos (Hassan-Odukale es nigeriano). «No somos un restaurante africano, aunque usemos productos de allí», recalcó mientras en el escenario de Madrid Fusión se preparan los platos, una [+]
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Una clásica tarta de limón pero con menos azúcar y grasa, Premio Pastelero Revelación
14-01-2020...clásico reinventado», murmuraron en el escenario de Reale Seguros Madrid Fusión. «Tiene un buen concepto estético, es ligero y tiene todo lo que tiene que tener la tartaleta», opinó el presidente del jurado, el famoso pastelero Paco Torreblanca, que [+]
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cadiz | Deportes/Real Madrid
Las apuestas de un Real Madrid-Barça en la ciudad de los casinos
23-07-2022Apenas han comenzado a trabajar para preparar la próxima temporada y Real Madrid y Fútbol Club Barcelona vivirán esta madrugada su primer cara a cara. Un atípico duelo veraniego con la ciudad de Las Vegas como escenario que calibrará las euforias en ... goles por mucho que sea un clásico veraniego. Noticia Relacionada Barcelona-real madrid en las vegas estandar Si La bomba del verano: un clásico para calibrar las euforias Sergi Font Laporta, tras activar otra palanca y fichar a Lewandowski, calienta el ... duelo ante un Madrid mejorado con sus novedades Por supuesto, el marcador exacto, ya sea al descanso o al término del partido, reporta mayores ganancias por la cantidad apostada, debido a su dificultad. En alguna casa de apustas el triunfo del Real [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Más viviendas en Cádiz, más caras y sin poder independizarse
08-07-2024«Cádiz marca su máximo histórico en el precio de la vivienda» , «el precio de la vivienda en Cádiz ha crecido un 37% en diez años» , «el precio de la vivienda crece más en Cádiz que en Sevilla, Madrid o Barcelona» o «encontrar un alquiler a largo ... medio de compra ha crecido en la ciudad un 5,7% en el último año, un incremento superior al de otras grandes urbes de España como Madrid (3,9%), Barcelona (3,9%) o Sevilla (4,2%), aunque bien es cierto que otras capitales de provincia andaluzas como ... de provincia con un mayor valor del metro cuadrado en España. Solo es superada por Palma de Mallorca (2.773 euros), Barcelona (3.701 euros), Madrid (3.722 euros), Bilbao (2.767 euros) y San Sebastián (4.255 euros). No solo han aumentado los precios, también ha [+]
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Alimentos Madrid: garantía de calidad que traspasa fronteras
14-01-2020Asociar el nombre de Madrid a los alimentos de máxima calidad y conocer cuáles son los productos más solicitados en el mercado exterior para posicionarlos son dos de los objetivos que persigue el Gobierno de la Comunidad de Madrid para apoyar al ... campo madrileño, así como al sector agrícola y ganadero. La Comunidad de Madrid cuenta ya con siete figuras de calidad diferenciada como «Vinos de Madrid», con Denominación de Origen (D.O.); la Marca de Garantía de Aceites; la Indicación Geográfica ... seguridad al consumidor y corroboran la excelencia de dichos productos. En cuanto a la marca garantía M Producto Certificado, aglutina a cerca de 500 empresas, con más de 4.000 productos distinguidos con este sello, producidos o elaborados Madrid, además [+]
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Imidra: todo un referente nacional
14-01-2020...son las principales variables en pro de la sociedad de este instituto perteneciente a la Comunidad de Madrid. En el sector de la alimentación, Imidra engloba avances relacionados con la enología, la viticultura y la olivicultura, además ... (CIG) que se encarga de potenciar los prestigiosos alimentos de la Comunidad de Madrid con todo lo que ello supone para impulsar otros sectores como el turismo y el empleo. Iniciativas para apoyar la profesionalización y la innovación del sector ... del sector agroalimentario madrileño, con ejemplos como, entre muchos otros, los de los garbanzos de Brunete o Navalcarnero, los pistachos o las variedades de lúpulo sobre las que se investiga para obtener una cerveza «made in Madrid». Y la puesta en [+]
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Llega el II Desafío Pan Ibérico Carrasco
14-01-2020El II Desafío Pan Ibérico Carrasco da continuidad a una búsqueda que arrancó la pasada edición de Reale Seguros Madrid Fusión con la victoria de Triticum, proyecto liderado por Xevi Remón y Marc Martí en Barcelona y su propuesta de Coc(k) ibérica ... original de pan ante un jurado: Ana Bellsolá, de Baluard en Barcelona; Jesús Machí (Horno San Bartolomé, Valencia); Antonio Garrido, de Panem en Madrid; Roberto Fernández, de Crosta Ogitegia en Zalla, Vizcaya; Joaquín Marcos (Panadería Arapiles, Salamanca ... ) y Nuria Escarpe y Silene Carvalho Da Rocha (Amasa, Majadahonda, Madrid). Los participantes podrán perfecccionar su maridaje gracias al estudio «La calidad del jamón ibérico se puede predecir» de la Universidad de Salamanca en colaboración con la [+]
