BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Bienestar/Alimentación
¿Es malo comerse las pepitas de las uvas? Falsos mitos navideños sobre la alimentación
31-12-2020», aseguran. También, se suele decir que, para conservar el jamón bien, lo mejor es taparlo con su propia corteza. Esto, según los profesionales, no sirve, ya que lo único que conseguimos es que no se oxigene, pero que su sabor cambie. «Los expertos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Fernando Alpresa marida sus platos del Chef Sierra de Cádiz el 8 de junio
02-05-2019...la final del Chef Sierra de Cádiz, un tartar de trucha curada con crema de queso de cabra payoya Pajarete y tierra de jamón ibérico maridado con espumoso Beta Brut Sur Nature. Tartar de trucha curada. Para el segundo plato, Alpresa reserva el cocido [+]
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El patero del domingo | Cuaresma minoritaria, por Luis Miranda
01-03-2020...profesional cortando el jamón con la delicadeza y el buen gusto de un violinista. Y aunque irrite que haya cofradías y costaleros que se lo salten, y eso que ya no se pide tanto como antes, la abstinencia o el ayuno por sí mismos no significan nada. Entre un [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Caldos de pollo con sosa o mayonesa con ultrasonidos: el I+D que se cuece en la cocina de David Chamorro
31-03-2022...sosa caustica podemos lograr la descomposición de la materia. Gracias a ella podemos hacer un caldo sin merma alguna. De jamón, de morcillo de ternera, de pollo, jabalí, ternera... La sustancia resultante es una proteína pura aprovechable, que monta [+]
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cadiz | Economía
Guillermo García-Palacios, reelegido en la DOP Jabugo
27-06-2018José Antonio Pavón Domínguez. Tras su elección, Guillermo García-Palacios animó a seguir con el proceso de internacionalización de los productos de la DOP, básicamente, jamones y paletas de cerdos ibéricos. «Vamos a trabajar por lograr que [+]
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cadiz | Sevilla
María José Escalona: «Ahora hay más 'alumnos-chocos' y poco proactivos, aunque los profesores también tenemos culpa»
27-12-2020...digitalizar hay que estar preparados. A mí no se me ocurriría darle un cuchillo de cortar jamón a mi niño de 3 años. Digitalización es tecnología pero hay que saber decirle a los ordenadores lo que queremos que hagan. Si no lo sabes, estás tirando el dinero [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Montesierra abre las puertas del Mesón Quince Arrobas en Jerez
20-06-2013El Grupo Montesierra, con 35 años de experiencia apostando por la calidad y el servicio, ha abierto las puertas del Mesón Quince Arroba, un balcón a la gastronomía de la tierra y con el jamón de Jabugo y el cerdo ibérico como principal protagonista [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Los mercados de Córdoba anticipan una Navidad con menos atracones de comida y sin que suban los precios
25-12-2020...de cordero y mucho para tapear, como jamón, caña de lomo, queso y anchoas. [+]
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cadiz | Gastronomia
Día mundial de la pasta: dónde comer este clásico universal que nunca falla
26-10-2021. Con respecto a la italiana, Nicoletta recuerda de Bolonia un plato de su infancia: «Los ?tortellini?, pasta rellena de carne de lomo de cerdo, jamón de Parma, mortadela y huevo que se espolvora con Parmigiano Reggiano». Tampoco nos podemos olvidar [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Roban en un establecimiento de Cádiz rompiendo el cristal con la tapa de una alcantarilla
23-04-2019...sustraídos, entre los que se hallaron el cajón de la caja registradora, una garrafa de aceite de cinco litros y cuatro paletas de jamón de Jabugo. Además, intervinieron dos bicicletas de montaña utilizadas por los implicados, así como una tapa de alcantarilla [+]
