BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Así es la montanera del cerdo ibérico: el engorde feliz, la clave para un gran jamón
23-01-2022ibéricos de pelo negro y sorprendentemente limpio. Sus grandes orejas caen sobre la careta de esos impolutos animales ?a excepción de sus sucios traseros, síntoma inequívoco de su buena alimentación?. Podría decirse, sin mayor profundidad, que son felices ... , esplendoroso. «Hay mucho trébol y eso es muy bueno», apunta José Gómez, sexta generación de esta empresa familiar con más de siglo y medio de experiencia en la elaboración de productos ibéricos. La montanera no es otra cosa que la época en la que las bellotas ... defienden, en la calidad final de sus productos ibéricos. Entre ellos, un sistema de depuración de las aguas con plantas capaces de hacerlo de una forma natural en las charcas y lagunas de las que beben los cerdos. O el compostaje de las ramas de poda que [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
La Feria del Lechón de Córdoba regresa con doce bares del 21 al 23 de octubre
14-10-2022Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba estandar No Delicias Ibéricas por el Mundo se hace con el mejor jamón de la Denominación de Los Pedroches Julia López El concurso del marco abre la feria que tendrá hoy el primer día de degustaciones La alcaldesa ... del lechón ibérico de Cardeña con la sal de Albendín. En cuanto al producto estrella de la dehesa de Cardeña, la presidenta de la Cofradía Gastronómica del Lechón Ibérico, Maribel García , informó de que este producto se come en toda la zona [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Vídeo | Un lince se cuela en una finca a escasos kilómetros de Córdoba y mata a 15 gallinas
03-03-2023Un lince ibérico ha matado a 15 gallinas después de acceder este jueves en una finca muy próxima a Córdoba capital y de la autovía A-4, lejos de su hábitat natural, según han detallado a ABC desde la delegación en Córdoba de la Consejería ... de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul de la Junta de Andalucía. En el vídeo que acompaña a esta información puede verse perfectamente como el lince ibérico está dentro del vallado perimetral de la finca en la que había varias gallinas , pero, finalmente [+]
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cadiz | Gastronomia
Estos son los 15 mejores bocadillos del mundo... y ninguno es español
03-03-2023. ¿Qué opinas? ¿Y qué pasa con los españoles? Tenemos que irnos hasta el puesto 22 para encontrar uno de nuestros principales manjares cuando hablamos de bocadillos: el 'bocata' de jamón ibérico. Dos puestos más abajo, en el 24, se queda otro de los más ... famosos del panorama nacional: el bocadillo de calamares. Sin duda los bocadillos que copan el top 15 tienen todos muy buena pinta, pero el jamón ibérico o los calamares merecían una consideración mejor. [+]
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Muere atropellado 'Opio', el primer lince ibérico liberado en la zona de Torrenueva (Ciudad Real)
19-01-2022Ecologistas en Acción Ciudad Real ha denunciado la muerte de 'Opio', el primer lince ibérico liberado en la localidad de Torrenueva, por lo que exige a la Junta de Comunidades de Castilla-la Mancha «medidas eficaces para mitigar el atropello [+]
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cadiz | España/Galicia
Dos inversores se interesan por la planta de Alu Ibérica en La Coruña
19-01-2022El Gobierno ha localizado a dos inversores que han mostrado interés por adquirir la planta de Alu Ibérica (antigua Alcoa) en La Coruña. El Ministerio de Industria informó el pasado martes a los trabajadores y a la Xunta, en una reunión para tratar [+]
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cadiz | Gastronomia
Claves y secretos para elegir el jamón ibérico más delicioso y de máxima calidad
18-01-2022El jamón ibérico es una pata fundamental dentro de la gastronomía española y un sello internacional que nos hace inconfundibles fuera del país. Pero cuánto sabemos sobre su laborioso proceso de elaboración, sobre cómo hemos mejorado el método ... punto de partida decisivo es el linaje del cerdo. En cuanto a la pureza, la ecuación es bastante simple, los cerdos de raza ibérica siempre deben tener la madre 100 por ciento ibérica; entonces si el padre también lo es al 100 por ciento, ergo, la cría ... será 100 por ciento ibérica. Pero en caso de que el padre sea Duroc-Jersey, el cerdo hijo será solo 50 por ciento ibérico, mientras que si el padre es ibérico al 50 por ciento, el hijo lo será al 75 por ciento. Es por esto que en la actualidad, desde la [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
¿Cádiz la mejor ciudad de España para comer? Hay quien no está de acuerdo con el chef José Andrés: «Lo único, la fritura de pescado»
21-12-2024...de calidad y a buen precio. Debe de ser por eso. En otras ciudades hay mucha estafa, venden vino malo como bueno e ibérico por embuchao. Por eso mismo, Cádiz tiene esa representación y en eso puedo decir que en cualquier sitio que te sientes en Cádiz, y me [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Condena por el uso indebido del nombre 'Los Pedroches' en jamones no amparados por la DOP
01-03-2023El Juzgado de lo Penal número 1 de Córdoba considera que es delito el uso indebido del nombre geográfico protegido 'Los Pedroches' en el etiquetado de jamones no amparados por esta Denominación de Origen Protegida (DOP) del norte de la provincia cord [+]
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cadiz | Sociedad
La AEMET avisa: nueva DANA, riesgo por fuertes tormentas y varias comunidades en alerta
10-10-2022La llegada de una nueva depresión aislada en niveles altos ( DANA ) dejará chubascos intensos y tormentas fuertes en la Península Ibérica. Tras un fin de semana donde las temperaturas se han mantenido altas y superiores a las normales en ciertas ... Península y Baleares? Las comunidades de España afectadas por la nueva DANA La AEMET ha activado la alerta por lluvias en zonas de Andalucía , Murcia , Comunidad Valenciana , este de Castilla-La Mancha , el sur del sistema Ibérico, la provincia de Teruel y [+]
