BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Sociedad
Salmorejo con ensalada de bonito
18-04-2009Proponemos esta semana un salmorejo al que vamos a acompañar de una ensalada para darle ligereza y textura crujiente, bonito en conserva, que va aportar las proteínas y un contraste de sabor; y por último, huevo duro para mantener una de sus ... . de pan asentado. Sal y vinagre de Jerez. Ingredientes para la ensalada: 5 huevos. Tomatitos cherry. ½ lechuga romana. 250 gr. de bonito en conserva. Elaboración Cocer los huevos, poniéndolos en agua fría al fuego y cuando comiencen a ... hasta dejar sólo las pieles de los tomates. Montaje El plato hondo, colocar en el centro unos montoncitos de lechuga; sobre ella, unos trozos de bonito, alrededor unos gajos de huevo duro y las mitades de los tomatitos cherry. Servir así en la mesa [+]
-
cadiz | Conocer
Un grupo de científicos desvela la fórmula del desayuno ideal
08-02-2016...papilla de avena. La condición era comerse todo el desayuno y para el almuerzo, comer cuanto quisieran. El desayuno más nutritivo resultó la tortilla, porque durante el almuerzo los niños que habían preferido huevos, consumían unas 70 calorías menos, lo [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
La alcaldesa de Córdoba rechaza la petición de Confederación de trasladar el macrobotellón
17-05-2018...dispuesto a analizar el traslado, ha asegurado que, desde el punto de vista de la seguridad, el cambio de ubicación «no es echar un huevo a freir, en dos días no cogemos 10.000 ó 12.00 perssonas y las trasladamos». «Aquí [por el Balcón de Guadalquivir] hay [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Cómo hacer tu primera tortilla
10-05-2015...las patatas. El aceite debe cubrirlas por completo. Tapa la sartén para que se pochen bien las patatas. Vigila la cocción y remueve de cuando en cuando para que no se peguen y apelmacen. Casca los seis huevos en un bol y los bates ligeramente con una pizca ... vierto el contenido de la sartén sobre él. Chafa un poco las patatas, casi como si fuera un puré, y las añades al huevo batido con un poco de sal. Mezcla bien todo y deja reposar al menos quince (15) minutos. El huevo debe cubrir la patata por completo [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Cooking Almadraba: el atún como nunca te lo han contado
26-07-2019, Mauro habla de las tapas, unos bocados pequeños como "ensaladilla de atún en escabeche, salmorejo con semi mojama, mojo de cacahuete sobre un cogollo con hierbas frescas, un bao de atún encebollado y un guiso de atún en tomate con huevo". En la parte ... del crudo, el director gastronómico destaca tener "ciertos cortes estandarizados porque gustan mucho como el sashimi, el tataki o el tartar, lo que pasa es que mi tartar es de estilo peruano, de ventresca con huevo frito y caviar. También tenemos un [+]
-
cadiz | Play/Cine y Películas/Noticias
Candela Peña: «Yo ni soy fuerte ni soy indómita»
23-08-2020...los productores que doy el papel y casi nunca soy la primera opción», incide. «Yo le pongo todo el amor a todos los trabajos porque como trabajo de higos a peras pues lo cojo con tantas ganas que me dejo los huevos, me los dejo con todos», añade. De una de esas [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Sin rastro del Covid en las dos últimas semanas en más de medio centenar de municipios de Sevilla
12-10-2021...es un positivo en las dos últimas semanas. Se trata de Albaida, Aznalcázar, Aznalcóllar, Benacazón, Carrión, Castilleja de Guzmán, Castilleja del Campo, Gelves, Huévar, Olivares, Salteras y Santiponce. Otros 16 pueblos del distrito Este, que agrupa [+]
-
cadiz | Viajar/Restaurantes
Cómo es de verdad una comida en el mejor restaurante de Europa
08-05-2015»: milhojas de anchoa, caipiritxa (caipirinha de chacolí), huevas con eneldo o la aceituna helada con vermut. Y de allí, una vuelta por la cocina, equipada con la tecnología más puntera y situada en el corazón del edificio, antes de pasar al comedor, tan ... clásico ya de Eneko Atxa: la yema de huevo cocinada a la inversa y trufada al momento. Con una jeringuilla se extrae un poco de yema y se rellena la restante con jugo de trufa. Integración de sabores que estallan en la boca. A partir de ahí, los platos se ... , el Adarrak, elaboraciones como el centollo y erizo; el tomate con anguila; el bogavante asado y descascarillado sobre aceite hierbas; el trigo guisado con emulsión de leche de caserío y rabo; el pichón con alcachofa y huevo frito; la merluza con [+]
-
cadiz | Sociedad
¿Dónde se esconden los gérmenes en la cocina?
26-03-2017, con las excepciones de: el pollo y la carne porque cocinándolos a más de 70ºC se eliminan las bacterias; los huevos, no hay que lavarlos antes de guardarlos porque se elimina la capa protectora; y las frutas y verduras que ya vienen preparadas y listas ... . Meterlos en la lavadora o en una olla con agua hirviendo y detergente son sistemas eficaces de limpieza. El papel de cocina de un solo uso es una buena alternativa. HUEVOS. Merecen un capítulo aparte. Se pueden lavar justo antes de consumirse y secarlos ... con papel de cocina. Para preparar salsas a base de huevo crudo hay que extremar la higiene. Cascarlos en un recipiente distinto de donde se van a preparar y añadir unas gotas de limón o vinagre para acidificarla e impedir la proliferación de gérmenes [+]
-
cadiz | Viajar/Lo último
Cómo poner puertas al turismo de avalancha
04-07-2019...avalancha sin matar la gallina de los huevos de oro? andan muchos destinos. En el Machu Picchu (Perú), ha entrado en vigor un sistema de entradas que exige optar por una hora concreta para el acceso y limita el tiempo de permanencia. Ámsterdam ha dejado [+]
