BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Los pescados de río conquistan la nueva cocina andaluza
27-10-2015...de una década en Andalucía, lleva tiempo trabajando con los esturiones y con su producto estrella, el caviar. En concreto, ha colaborado con la empresa Caviar de Riofrío, que cría estos peces y comercializa sus preciadas huevas desde sus instalaciones en ... Granada. Para el joven cocinero, al que algunos conocen como el «chef del caviar», el esturión es la versión acuática del cerdo, ya que aprovecha tanto sus huevas como la carne, la sangre, la piel y hasta la vejiga natatoria, de la que obtiene un gel que ... de Adamuz (Córdoba) que produce de manera natural más de treinta toneladas anuales. Con los tres hace también embutidos como el salchichón de trucha, con el que prepara un tartar de intenso sabor que adorna con huevas de la misma trucha. Ecológico y [+]
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cadiz | Opinión
Voto robado
10-10-2019...de los sueños. Y de las ilusiones, carroña. Y todo lo trueca en triste pitanza de esclavos: ¡come y calla! Lo de Huévar del Alfaraje, que fue documentado ayer por ABC, no es, desde luego, nuevo. Y eso es lo grave: que sea la normalidad andaluza, desde que el [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Ángel León presenta en Gastronomika el azúcar de mar
09-10-2019...de mar y algas. Ángel León durante su ponencia en Gastronomika 2019 | Foto: Gastronomika. El gaditano ha seguido enumerando nuevos productos y encontrando soluciones: ?este año hemos trabajo con las huevas de la liebre de mar, que son como unos noodles [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El atún rojo salvaje de Cádiz conquista Gastronomika 2019
09-10-2019...de los almadraberos la marca barbateña Gadira está dando a conocer sus productos de atún rojo salvaje congelado a menos 60 grados y los salazones de huevas, atún y su producto único, la semiconserva de vacoreta, un túnido de unos diez kilos de peso. El jefe [+]
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cadiz | Bienestar/Fitness y Ejercicios
Así se cuida... Carlos Arnelas
09-10-2019...disfrutar de la comida y no dejar de comer sano. «He sustituido la pasta normal por la pasta de lentejas y vegetal, así como sin gluten y siempre sin huevo», explica. También, el periodista comenta que suele incluir el pescado en sus cenas, y acompañarlo [+]
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¿Qué puedo hacer si contraigo salmonelosis?
12-07-2017...se trata de huevos que han intentado cocerse o cuajarse y han quedado crudos; también de la mayonesa y la salsa holandesa para las que estos huevos han sido la materia prima. Pero además, la salmonelosis se puede contagiar a través de productos [+]
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cadiz | Gastronomia
Viento 'de atunes' en las almadrabas de Cádiz: así se trabaja el oro rojo del mar que brilla en la cocina
22-05-2021...galete en la cabeza; y el corazón, las huevas y el hígado o el buche. Estas son solo algunas de las partes exquisitas que se aprovechan de este gran túnido y que antes solo disfrutaban los ronqueadores y pescadores. «Se aprovecha prácticamente al 100 [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Autorizada la quema de rastrojos por la plaga del mosquito del trigo
09-07-2016...pero desde diversas instancias se había solicitado como medida excepcional para combatir esta dañina plaga. Con la quema se busca lograr acabar con los insectos y con sus huevos que en caso contrario podrían proliferar de nuevo en la próxima campaña [+]
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cadiz | Cultura
Convocado un premio de periodismo en honor a David Gistau
05-11-2020: una pasión y una forma de vivir. En 'La España de ZP' y '¿Qué que nos estás haciendo ZP' amalgamó sus columnas políticas. En la novela se estrenó con 'A que no hay huevos' (2004), siguió con 'Ruido de fondo' (2008) y cerró la serie con 'Golpes bajos [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
La historia de la educación, en el Coloma
13-11-2007...de 1876, una colección de fósiles, una colección de huevos de 40 especies de 1863 o de animales disecados del siglo XIX. / J. C. CORHADO [+]
